ماسح للغلوتين
مبنيّ على الأدلة
وجّه الكاميرا نحو رمز شريطي واحصل على الإجابة خلال ثوانٍ: الغلوتين، وأكثر من 60 من مسبِّبات الحساسية، والقواعد الغذائية التي تحدّدها بنفسك. كل حدّ مذكور في هذه الصفحة مأخوذ من بحث منشور، وكذلك كل إجابة داخل التطبيق.
مجاني، بلا حساب. في حالات الحساسية المهدِّدة للحياة، تأكّد دائمًا من الشركة المصنِّعة.
- الحدّ القانوني لعبارة «خالٍ من الغلوتين»
- 20 ppm
- مسبِّبات حساسية متتبَّعة
- 60+
- دراسات مُستشهد بها في التطبيق
- 110+
- لغات
- 31
كم مقدار الغلوتين الذي يُعدّ كثيرًا فعلًا؟
لم تعنِ عبارة «خالٍ من الغلوتين» يومًا الصفر. إنها تعني أقل من حدّ مقيس، وهذا الحدّ موجود لأن أحدهم أجرى تجربة الجرعة والاستجابة.
في عام 2007، أعطت تجربة متعددة المراكز، مزدوجة التعمية، ومضبوطة بدواء وهمي، 49 بالغًا مصابين بالداء البطني المؤكَّد بالخزعة — وجميعهم على حمية خالية من الغلوتين منذ سنتين على الأقل — كبسولة يومية تحتوي على 0 أو 10 أو 50 ملغم من الغلوتين لمدة 90 يومًا. وقد أعطت الخزعات قبل وبعد النتيجة التي يقوم عليها اليوم نظام وضع البطاقات بأكمله.
دواء وهمي. لا تغيّر في بطانة الأمعاء، كما هو متوقّع.
لا تدهور ذا دلالة إحصائية في المجموعة على مدى 90 يومًا.
ضرر قابل للقياس في بطانة الأمعاء. ضارّ بوضوح.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
ماذا يعني 20 جزءًا في المليون في الطبق
20 جزءًا في المليون تعني 20 ملغم لكل كيلوغرام. تناول 100 غرام من منتج يقف تمامًا عند الحدّ، فتكون قد تناولت 2 ملغم من الغلوتين — خُمس الجرعة التي لم تُحدث ضررًا يُذكر خلال ثلاثة أشهر. هامش الأمان هذا مقصود.
من وضع هذا الرقم
يعرّفه معيار الدستور الغذائي 118-1979. وتعتمد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (21 CFR 101.91) والاتحاد الأوروبي (اللائحة 828/2014) السقف نفسه البالغ 20 ملغم/كغم لادعاء «خالٍ من الغلوتين»، ما يجعله رقمًا واحدًا ساريًا في معظم أنحاء العالم.
لماذا قد يكون حدّك أنت أقل
أوردت التجربة متوسطات المجموعة، وتفاوتت الحساسية الفردية — إذ انتكس أحد المشاركين عند 10 ملغم يوميًا. الحدّ القانوني هامش أمان على مستوى السكان، لا تصريح شخصي. راقب استجابتك وتعامل مع التعرّض الضئيل باعتباره حقيقيًا.
ما الذي يحدث بين الكاميرا والحكم
الماسح لا يفوق جودته طريقةَ قراءته لقائمة المكوّنات. هذا هو المسار كاملًا، بما فيه الخطوة التي تخطئ فيها معظم التطبيقات.
مصائد السلاسل الجزئية
ثلاثة مكوّنات شائعة تحمل في تهجئتها حروف حبوب تحتوي على الغلوتين، وهي آمنة تمامًا. أي تطبيق يبحث عن سلاسل جزئية مجرّدة سيضع علامة على الثلاثة جميعًا — والماسح الذي يصرخ «جاء الذئب» يُتجاهَل يوم يكون على حق.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
قراءة الرمز الشريطي
تفكّ الكاميرا ترميز EAN-13 وUPC-A وبقية أنظمة الترميز التجارية على الجهاز نفسه. ولا تغادر أي صورة لمشترياتك الهاتف.
- 2
البحث عن المنتج
يُطابَق الرمز مع فهرس OpenFoodFacts، وهو قاعدة بيانات مفتوحة للأطعمة المعبّأة تحمل نص المكوّنات كما هو مطبوع على العبوة.
- 3
توحيد نص المكوّنات
تُوحَّد حالة الأحرف وعلامات الترقيم والأقواس وطرق كتابة أرقام E، حتى يُطابَق المكوّن الواحد المكتوب بستّ صيغ مرة واحدة فقط.
- 4
إخفاء العبارات الآمنة أولًا
تُطابَق العبارات المعروفة بأمانها من الأطول إلى الأقصر وتُزال من نسخة عمل قبل اختبار أي عبارة تخصّ الغلوتين. هذا الترتيب تحديدًا هو ما يمنع الإنذارات الكاذبة.
- 5
المطابقة ثم التفسير
ما يتبقّى يُقارَن بفهرسَي الغلوتين ومسبِّبات الحساسية، وتذكر النتيجة اسم المكوّن الذي أدى إليها مع درجة ثقة — لا مجرد «نعم» أو «لا».
ثلاث وعشرون ثانية، بلغتك
سُجِّل العرض بكل لغة من اللغات الـ31 التي ينشر بها هذا الموقع. إنها الواجهة الحقيقية لا نموذجًا تصميميًا — النسخة نفسها المتاحة على App Store.
- 00:03امسح رمزًا شريطيًا واقرأ الحكم.
- 00:09صوّر طبقًا ودع التحليل يفكّكه.
- 00:16افتح أيًّا من أكثر من 60 مسبِّبًا للحساسية: الأعراض والأسماء البديلة والمصادر.
بلا صوت. نحو 2 ميغابايت — ولا يُنزَّل شيء حتى تضغط زر التشغيل.
ست شاشات، مُلتقطة بلغتك
كل لقطة شاشة هنا مأخوذة من النسخة المنشورة وهي تعمل في محاكٍ، وباللغة التي تقرأها الآن. ولا شيء في هذه الصفحة رسمٌ توضيحي.
حِمل مسبِّبات الحساسية لديك، يومًا بيوم
حصيلة متجدّدة لما تناولته اليوم، وعدد المنتجات التي مسحتها، وكم منها جاء سليمًا — مع اتجاه الأسبوع.
حكم، وسببه
بلغة واضحة أولًا — «يحتوي على الغلوتين» — ثم المكوّن الذي أدى إلى ذلك، وكل مسبِّب حساسية عُثر عليه، ودرجة ثقة يمكنك تقديرها بنفسك.
صوّر الطبق لا العبوة
للطعام الذي لا يحمل رمزًا شريطيًا. يتعرّف التحليل على الأطباق في صورة واحدة ويشير إلى مسبِّبات الحساسية التي يُرجَّح أن يحملها كل طبق.
ستون مسبِّبًا للحساسية وأسماؤها البديلة
كل مسبِّب حساسية يتتبّعه التطبيق، مصنَّفًا بخطورة عالية أو متوسطة أو منخفضة، مع الأسماء التي يتخفّى وراءها في قائمة المكوّنات.
الأعراض والمصادر والمراجع
مسبِّب حساسية واحد بالتفصيل: ماذا يفعل، وأين يظهر، وما المصادر المحكَّمة التي تدعم كل عبارة.
قارن قبل أن تختار
أطعمة مرتَّبة بحسب درجة محتوى مسبِّبات الحساسية، ليظهر الخيار الأقل خطورة بوضوح — ثم انقر للاطّلاع على التفصيل الكامل.
الداء البطني وحساسية الغلوتين وحساسية القمح ليست حالة واحدة
تشترك في محفِّز واحد ولا تكاد تشترك في غيره. الآلية تختلف، والفحص يختلف، و — وهو ما يهمّ في المتجر — الحدّ يختلف أيضًا.
| الداء البطني | حساسية الغلوتين غير البطنية | حساسية القمح | |
|---|---|---|---|
| الآلية | مناعية ذاتية. يدفع الغلوتين جهاز المناعة إلى مهاجمة بطانة الأمعاء. | ليست مناعية ذاتية ولا تحسسية. والآلية لم تُحدَّد بعد. | حساسية بوساطة IgE تجاه بروتينات القمح. |
| تُؤكَّد بـ | فحص مصلي tTG-IgA ثم خزعة الاثني عشر — كلاهما مع الاستمرار في تناول الغلوتين. | الاستبعاد. لا يوجد فحص مؤكِّد. | اختبار وخز الجلد أو IgE النوعي للقمح. |
| الحدّ المهم | أقل من 20 جزءًا في المليون. التعرّض الضئيل محسوب، بأعراض أو بدونها. | عادةً تحمّل شخصي يفوق 20 جزءًا في المليون بكثير، ويتفاوت كثيرًا بين شخص وآخر. | تجنَّب القمح. الشدة مرتبطة بمقدار التعرّض لا بالأجزاء في المليون. |
| الخطر دون علاج | سوء الامتصاص وهشاشة العظام وارتفاع خطر أنواع معيّنة من السرطان. | غير مثبت. | تأق (صدمة تحسسية) عند التعرّض. |
قاعدة واحدة تعلو على ما عداها: لا تبدأ حمية خالية من الغلوتين قبل الفحص. فحذف الغلوتين يعيد الأجسام المضادة والخزعة إلى وضعها الطبيعي، وعندها تتوقف الفحوص عن العمل. اقرأ المقارنة كاملة
الأرقام التي ينبغي أن تشكّل عاداتك
ثلاث نتائج تغيّر ما يفعله المتسوّق الحذر فعلًا — كلٌّ منها على بُعد نقرة واحدة من مصدرها.
«خالٍ من الغلوتين» في المطعم ادعاء لا قياس
خلال 18 شهرًا، رفع 804 مستخدمين لجهاز استشعار غلوتين محمول 5,624 اختبارًا لأطعمة مطاعم موصوفة أو موسومة بأنها خالية من الغلوتين. وقد اكتُشف الغلوتين في نحو ثلثها، وكانت أسوأ الفئات هي المتوقّعة.
يستجيب المستشعر بدءًا من نحو 5–10 أجزاء في المليون، أي دون الحدّ القانوني البالغ 20، كما أن العيّنة اختارت نفسها: فالناس يختبرون ما يشكّون فيه أصلًا. هذا الرقم يصف مجموعة البيانات هذه لا المطاعم عمومًا.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
اقرأ التحليل →ما مدى شيوع الداء البطني؟
1.4%
إيجابية الأجسام المضادة
0.7%
مؤكَّد بالخزعة
مجمَّعة من 96 دراسة وأكثر من 275 ألف شخص. ويعادل الانتشار المؤكَّد بالخزعة نحو 1 من كل 140 — ومعظمهم لا يعرفون بعد.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
الفحص الجيني السلبي يمكن أن يستبعده
أكثر من 90% من المصابين بالداء البطني يحملون HLA-DQ2، ويحمل معظم الباقين DQ8. حملهما لا يثبت شيئًا — فكثير من الأصحاء يحملونهما — لكن النتيجة السلبية لكليهما تجعل الداء البطني مستبعدًا جدًا، بقيمة تنبؤية سلبية تتجاوز 99%.
فحوص الدم والفحوص الجينية شأن الطبيب. الماسح يساعدك في التسوّق، لكنه لا يشخّص شيئًا.
تسعة يجب الإفصاح عنها، وخمسون أخرى كثيرًا ما لا يُفصح عنها
تُقارَن كل عملية مسح بمسبِّبات الحساسية المعترف بها قانونًا في الولايات المتحدة، وبالقائمة الطويلة التي تعاملها لوائح البطاقات الإقليمية بطرق مختلفة — وبأي قاعدة غذائية تحدّدها لنفسك.
أصبح السمسم تاسع مسبِّب حساسية رئيسي في الولايات المتحدة في 1 يناير 2023 بموجب قانون FASTER. ويشترط الاتحاد الأوروبي الإفصاح عن 14، منها الكرفس والخردل والترمس والكبريتيت.
- الحليب
- البيض
- الأسماك
- القشريات
- المكسّرات
- الفول السوداني
- القمح والغلوتين
- فول الصويا
- السمسم
إضافة إلى أكثر من 50 غيرها، من الكرفس والخردل إلى الترمس والكبريتيت والفصيلة الباذنجانية.
تطبيق صحي لا يريد بياناتك الصحية
لا حساب، ولا ملف شخصي على خادم، ولا شيء تطلب حذفه لاحقًا. يبقى سجلّ عمليات المسح وقواعدك الغذائية داخل التطبيق، على هاتفك.
اقرأ سياسة الخصوصية →- بلا حساب، بلا تسجيل دخول، بلا بريد إلكتروني.
- سجلّ المسح والملف الغذائي لا يغادران جهازك أبدًا.
- إحصاءات مجهولة الهوية فقط، ويمكن إيقافها من الإعدادات.
أسئلة تستحق إجابة صريحة
ما الذي يفحصه GlutenScanning فعليًا؟
امسح الرمز الشريطي لمنتج ما، فيقرأ التطبيق قائمة مكوّناته ثم يقارنها بالغلوتين وبأكثر من 60 مسبِّبًا للحساسية وبأي قواعد غذائية حدّدتها. وحين لا يوجد رمز شريطي، يمكنه تحليل صورة للوجبة بدلًا من ذلك.
هل هو مجاني؟
نعم. مسح الرموز الشريطية وكشف مسبِّبات الحساسية مجانيان ولا يحتاجان إلى حساب. أما الميزات المعتمدة على الذكاء الاصطناعي فتعمل ضمن حصص يومية سخية.
هل يعمل دون اتصال؟
يعتمد مسح الرموز الشريطية على قاعدة بيانات محلية للمنتجات عند انقطاع الشبكة. أما تحليل صور الوجبات فيحتاج إلى اتصال.
ما مدى دقّته بصراحة؟
يقرأ بيانات المكوّنات وادعاءات البطاقة المتاحة لمنتج ما، من OpenFoodFacts ومن العبوة نفسها، ويخبرك بالمكوّن الذي أدى إلى الحكم. لا يستطيع كشف التلوّث المتبادل في المطبخ، ولا يرى تغيّر الوصفة قبل قاعدة البيانات. وفي حالات الحساسية المهدِّدة للحياة، تأكّد من الشركة المصنِّعة.
ما مسبِّبات الحساسية التي يغطّيها؟
التسعة المعترف بها قانونًا في الولايات المتحدة — الحليب والبيض والأسماك والقشريات والمكسّرات والفول السوداني والقمح والغلوتين وفول الصويا والسمسم — إضافة إلى أكثر من 50 مسبِّبًا وحالة عدم تحمّل أخرى.
هل تجمعون بياناتي الصحية؟
لا. لا يوجد حساب ولا ملف شخصي على الخادم. يبقى سجلّ المسح والإعدادات الغذائية على جهازك، والإحصاءات مجهولة الهوية واختيارية.
مكتوبة لمن يقرأ البطاقات فعلًا
إجابات أطول عن الأسئلة التي تخطر أمام الرفّ، وكلٌّ منها موثّقة بمصادرها.
تحت أي أسماء يختبئ الغلوتين؟EN
أكثر من 50 اسم مكوّن، مصنَّفة بحسب ما إذا كانت الكلمة وحدها تحسم الأمر — الشعير المُنبت، والنشا المعدّل، والدكسترين، والبروتين النباتي المتحلل وغيرها.
كيف يعمل ماسح الرموز الشريطية الخاص بالغلوتين؟EN
الخطوات الأربع بين كاميرتك والحكم، ولماذا يختلف تطبيقان حول العلبة نفسها، وأين يفشل مسح الرموز الشريطية فعلًا.
الداء البطني مقابل حساسية الغلوتينEN
الآلية والفحوص والخطر بعيد المدى — بما في ذلك سبب وجوب عدم التوقّف عن الغلوتين قبل إجراء الفحص.
دليل المنتجات
أحكام مفردة لأكثر المنتجات المعبّأة بحثًا، ومع كلٍّ منها تحليل المكوّنات الذي أنتج ذلك الحكم.
افحص ما ستشتريه في المرة القادمة
مجاني على App Store، بـ31 لغة، ودون حساب تنشئه.
لأغراض المعلومات فقط. وليس بديلًا عن المشورة الطبية المتخصصة.