Gluténszkenner
bizonyítékokra építve
Irányítsa a kamerát egy vonalkódra, és másodpercek alatt választ kap: glutén, több mint 60 allergén és az Ön által beállított étrendi szabályok. Az oldalon szereplő minden határérték publikált kutatásból származik — ahogyan az alkalmazás minden válasza is.
Ingyenes, fiók nélkül. Életveszélyes allergia esetén mindig egyeztessen a gyártóval.
- A „gluténmentes” törvényi határa
- 20 ppm
- Követett allergének
- 60+
- Az appban hivatkozott tanulmányok
- 110+
- Nyelv
- 31
Mennyi glutén az, ami már valóban sok?
A „gluténmentes” soha nem jelentett nulla glutént. Azt jelenti: egy mért határ alatt — és ez a határ azért létezik, mert valaki elvégezte a dózis-hatás vizsgálatot.
2007-ben egy több központú, kettős vak, placebokontrollos vizsgálat 49 biopsziával igazolt cöliákiás felnőttnek — mindannyian legalább két éve gluténmentes étrenden — 90 napon át naponta 0, 10 vagy 50 mg glutént tartalmazó kapszulát adott. Az előtte és utána vett biopsziák adták azt az eredményt, amelyen ma az egész jelölési rendszer nyugszik.
Placebo. A bélnyálkahártyán nem történt változás, ahogy várható volt.
A csoportban 90 nap alatt nem volt statisztikailag szignifikáns romlás.
Mérhető károsodás a bélnyálkahártyán. Egyértelműen káros.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Mit jelent 20 ppm a tányéron
A 20 ppm 20 mg kilogrammonként. Egyen meg 100 g-ot egy pontosan a határon lévő termékből, és 2 mg glutént vitt be — ötödét annak az adagnak, amely három hónap alatt nem okozott érdemi károsodást. A biztonsági ráhagyás szándékos.
Ki állapította meg a számot
A Codex Alimentarius 118-1979 szabvány határozza meg. Az amerikai FDA (21 CFR 101.91) és az EU (828/2014 rendelet) egyaránt ugyanazt a 20 mg/kg felső határt alkalmazza a „gluténmentes” állításra, így ez egyetlen szám, amely a világ nagy részén érvényes.
Miért lehet az Ön saját határa alacsonyabb
A vizsgálat csoportátlagokat közölt, és az egyéni érzékenység eltérő volt — az egyik résztvevőnél már napi 10 mg-nál visszaesés következett be. A törvényi határ populációs szintű biztonsági ráhagyás, nem személyre szóló engedély. Figyelje a saját reakcióit, és vegye komolyan a nyomnyi mennyiséget.
Mi történik a kamera és az ítélet között
Egy szkenner csak annyit ér, amennyire jól olvassa az összetevőlistát. Íme a teljes út — beleértve azt a lépést is, amelyet a legtöbb alkalmazás elront.
A részszó-csapdák
Három gyakori összetevő tartalmazza egy gluténtartalmú gabona betűit, és teljesen biztonságos. Az az alkalmazás, amely puszta karakterláncokat keres, mind a hármat megjelöli — és az a szkenner, amely folyton farkast kiált, éppen azon a napon marad figyelmen kívül, amikor igaza van.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
A vonalkód beolvasása
A kamera magán az eszközön dekódolja az EAN-13, UPC-A és a többi kereskedelmi szimbológiát. A vásárlásáról készült kép nem hagyja el a telefont.
- 2
A termék megkeresése
A kódot az OpenFoodFacts katalógusához illesztjük — ez a csomagolt élelmiszerek nyílt adatbázisa, amely az összetevőket úgy tartalmazza, ahogyan a csomagoláson szerepelnek.
- 3
Az összetevőszöveg egységesítése
A kis- és nagybetűk, az írásjelek, a zárójelek és az E-számok írásmódja egységesítésre kerül, így a hatféleképpen leírt összetevő egyszer azonosítható.
- 4
Először a biztonságos kifejezések elfedése
Az ismerten biztonságos kifejezéseket a leghosszabbtól a legrövidebbig keressük meg, és eltávolítjuk egy munkapéldányból, mielőtt bármilyen gluténes kifejezést vizsgálnánk. Éppen ez a sorrend akadályozza meg a téves riasztásokat.
- 5
Egyeztetés, majd magyarázat
Ami megmarad, azt a glutén- és allergénkatalógusokkal vetjük össze, az eredmény pedig megnevezi a kiváltó összetevőt és a megbízhatósági értéket — soha nem puszta igen vagy nem.
Huszonhárom másodperc, az Ön nyelvén
A bemutatót az oldal mind a 31 nyelvén felvettük. Ez a valódi felület, nem látványterv — ugyanaz a verzió, amely az App Store-ban elérhető.
- 00:03Olvasson be egy vonalkódot, és nézze meg az ítéletet.
- 00:09Fényképezzen le egy tányért, és hagyja, hogy az elemzés lebontsa.
- 00:16Nyissa meg a 60+ allergén bármelyikét: tünetek, szinonimák és források.
Hang nélkül. Körülbelül 2 MB — semmi nem töltődik le, amíg meg nem nyomja a lejátszást.
Hat képernyő, az Ön nyelvén rögzítve
Minden itt látható képernyőkép a kiadott verzióból származik, szimulátorban futtatva, azon a nyelven, amelyet éppen olvas. Ezen az oldalon semmi sem illusztráció.
Az allergénterhelése, napról napra
Folyamatos összesítés arról, mit vitt be ma, hány terméket olvasott be, és hány bizonyult tisztának — a heti trenddel együtt.
Egy ítélet, és annak indoka
Előbb közérthetően — „Glutént tartalmaz” — majd a kiváltó összetevő, minden megtalált allergén, és egy megbízhatósági érték, amelyet Ön mérlegelhet.
A tányért fényképezze, ne a csomagolást
Vonalkód nélküli ételekhez. Az elemzés egyetlen fényképen felismeri az ételeket, és megjelöli az allergéneket, amelyeket valószínűleg tartalmaznak.
Hatvan allergén és szinonimáik
Az alkalmazás által követett minden allergén, magas, közepes vagy alacsony kockázattal jelölve, valamint azokkal a nevekkel, amelyek mögé az összetevőlistán elrejtőzik.
Tünetek, források és hivatkozások
Egy allergén teljes egészében: mit okoz, hol bukkan fel, és milyen lektorált források állnak az egyes állítások mögött.
Hasonlítson össze, mielőtt választ
Az élelmiszerek allergéntartalmi pontszám szerint rendezve, hogy az alacsonyabb kockázatú választás rögtön látszódjon — majd koppintson a teljes bontásért.
A cöliákia, a gluténérzékenység és a búzaallergia nem ugyanaz a betegség
Közös bennük a kiváltó ok, és szinte semmi más. Más a mechanizmus, más a vizsgálat, és — ami a boltban számít — más a határérték.
| Cöliákia | Nem cöliákiás gluténérzékenység | Búzaallergia | |
|---|---|---|---|
| Mechanizmus | Autoimmun. A glutén hatására az immunrendszer megtámadja a bélnyálkahártyát. | Nem autoimmun és nem allergiás. A mechanizmus máig tisztázatlan. | IgE-mediált allergia a búzafehérjékre. |
| Igazolása | tTG-IgA szerológia, majd nyombélbiopszia — mindkettő még gluténfogyasztás mellett. | Kizárással. Nincs megerősítő vizsgálat. | Bőrpróba vagy búzaspecifikus IgE. |
| A mérvadó határérték | 20 ppm alatt. A nyomnyi mennyiség is számít, tünetekkel vagy azok nélkül. | Rendszerint 20 ppm-nél jóval magasabb egyéni tűréshatár, személyenként nagy eltéréssel. | Kerülje a búzát. A súlyosság az expozíción múlik, nem a milliomodrészeken. |
| Kockázat kezelés nélkül | Felszívódási zavar, csontritkulás és egyes daganatok fokozott kockázata. | Nem igazolt. | Anafilaxia expozíció esetén. |
Egy szabály minden mást megelőz: ne kezdjen gluténmentes étrendbe a vizsgálatok előtt. A glutén elhagyása normalizálja az antitesteket és a biopsziát, és a tesztek nem működnek többé. Olvassa el a teljes összehasonlítást
A számok, amelyeknek alakítaniuk kellene a szokásait
Három megállapítás, amely megváltoztatja, mit tesz a gondos vásárló a gyakorlatban — mindegyik egy kattintásra a forrásától.
Az étteremben a „gluténmentes” állítás, nem mérés
18 hónap alatt egy hordozható gluténszenzor 804 felhasználója 5624 tesztet töltött fel gluténmentesként jelölt vagy leírt éttermi ételekről. Körülbelül egyharmadukban kimutatható volt a glutén, és a legrosszabb kategóriák a kézenfekvők voltak.
A szenzor körülbelül 5–10 ppm-től jelez, a 20 ppm-es törvényi határ alatt, és a minta önmagát választotta ki: az emberek azt tesztelik, amit már amúgy is gyanúsnak tartanak. A szám ezt az adathalmazt írja le, nem az éttermeket általában.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Olvassa el az elemzést →Mennyire gyakori a cöliákia?
1,4%
Antitest-pozitív
0,7%
Biopsziával igazolt
96 vizsgálat és több mint 275 000 ember összesített adatai alapján. A biopsziával igazolt előfordulás nagyjából 1 a 140-ből — és többségük még nem tud róla.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
A negatív géntest kizárhatja
A cöliákiás emberek több mint 90%-a hordozza a HLA-DQ2-t, a többiek nagy része pedig a DQ8-at. Ezek hordozása semmit sem bizonyít — sok egészséges ember is hordozza —, de ha mindkettő negatív, a cöliákia rendkívül valószínűtlen, 99% feletti negatív prediktív értékkel.
A vér- és géntesztek orvosi feladatok. A szkenner a vásárlásban segít; nem állít fel diagnózist.
Kilenc, amelyet fel kell tüntetni, és ötven további, amelyet gyakran nem
Minden beolvasást összevetünk az Egyesült Államokban törvényileg elismert allergénekkel, azzal a hosszú sorral, amelyet a regionális jelölési szabályok eltérően kezelnek — és minden étrendi szabállyal, amelyet Ön állít be.
A szezám 2023. január 1-jén vált az Egyesült Államok kilencedik fő allergénjévé a FASTER Act alapján. Az EU 14 feltüntetését írja elő, köztük a zellert, a mustárt, a csillagfürtöt és a szulfitokat.
- Tej
- Tojás
- Hal
- Rákfélék
- Diófélék
- Földimogyoró
- Búza és glutén
- Szója
- Szezám
És további 50+, a zellertől és a mustártól a csillagfürtig, a szulfitokig és a burgonyafélékig.
Egészségügyi alkalmazás, amely nem kéri az egészségügyi adatait
Nincs fiók, nincs szerveren tárolt profil, és nincs semmi, aminek a törlését később kérnie kellene. A beolvasási előzmények és az étrendi szabályok az alkalmazásban, a telefonján maradnak.
Olvassa el az adatvédelmi tájékoztatót →- Nincs fiók, nincs bejelentkezés, nincs e-mail-cím.
- A beolvasási előzmények és az étrendi profil soha nem hagyják el a készülékét.
- Kizárólag névtelen statisztika, a Beállításokban kikapcsolható.
Kérdések, amelyek egyenes választ érdemelnek
Mit ellenőriz valójában a GlutenScanning?
Olvassa be egy termék vonalkódját, és az alkalmazás elolvassa a mögötte lévő összetevőlistát, majd összeveti glutén, több mint 60 allergén és az Ön által beállított étrendi szabályok szerint. Ha nincs vonalkód, helyette elemezheti az ételről készült fényképet.
Ingyenes?
Igen. A vonalkód-beolvasás és az allergénfelismerés ingyenes, és nem igényel fiókot. Az MI-alapú funkciók bőkezű napi kerettel működnek.
Működik offline?
A vonalkód-beolvasás térerő hiányában helyi termékadatbázisra támaszkodik. Az ételfotók elemzéséhez internetkapcsolat kell.
Őszintén, mennyire pontos?
Beolvassa a termékhez létező összetevőadatokat és címkeállításokat az OpenFoodFactsból és magáról a csomagolásról, és megmondja, melyik összetevő váltotta ki az ítéletet. A konyhai keresztszennyeződést nem tudja észlelni, és a receptúra változását sem látja hamarabb, mint az adatbázis. Életveszélyes allergia esetén egyeztessen a gyártóval.
Mely allergéneket fedi le?
Mind a kilenc, az Egyesült Államokban törvényileg elismert allergént — tej, tojás, hal, rákfélék, diófélék, földimogyoró, búza és glutén, szója és szezám —, valamint több mint 50 további allergént és intoleranciát.
Gyűjtik az egészségügyi adataimat?
Nem. Nincs fiók és nincs szerveroldali profil. A beolvasási előzmények és az étrendi beállítások a készülékén maradnak, a statisztika pedig névtelen és opcionális.
Azoknak írva, akik valóban elolvassák a címkéket
Hosszabb válaszok azokra a kérdésekre, amelyek a bolti polc előtt merülnek fel — mindegyik forrásmegjelöléssel.
Milyen nevek mögé rejtőzik a glutén?EN
Több mint 50 összetevőnév, aszerint csoportosítva, hogy önmagában eldönti-e a kérdést — maláta, módosított keményítő, dextrin, hidrolizált növényi fehérje és a többi.
Hogyan működik egy gluténmentes vonalkódolvasó?EN
A négy lépés a kamera és az ítélet között, miért mond két alkalmazás mást ugyanarról a konzervről, és hol vall csődöt valóban a vonalkód-beolvasás.
Cöliákia és gluténérzékenységEN
Mechanizmus, vizsgálatok és hosszú távú kockázat — beleértve azt is, miért nem szabad a vizsgálat előtt gluténmentesre váltani.
Termékkatalógus
Egyedi ítéletek a leggyakrabban keresett csomagolt termékekről, mindegyik a mögötte álló összetevő-elemzéssel.
Ellenőrizze a következő vásárlását
Ingyenes az App Store-ban, 31 nyelven, fiók létrehozása nélkül.
Kizárólag tájékoztató jellegű. Nem helyettesíti a szakorvosi tanácsot.