글루텐 스캐너,
근거 위에 세우다
카메라를 바코드에 갖다 대면 몇 초 만에 답이 나옵니다. 글루텐, 60가지가 넘는 알레르겐, 그리고 직접 설정한 식단 규칙까지. 이 페이지에 실린 모든 기준치는 발표된 연구에서 왔고, 앱의 모든 답변도 마찬가지입니다.
무료, 계정 불필요. 생명을 위협하는 알레르기가 있다면 반드시 제조사에 확인하세요.
- ‘글루텐프리’ 법적 한계
- 20 ppm
- 추적 알레르겐
- 60+
- 앱에서 인용한 연구
- 110+
- 지원 언어
- 31
글루텐, 얼마나 있어야 정말 문제일까?
‘글루텐프리’가 0을 뜻한 적은 한 번도 없습니다. 측정된 한계 아래라는 뜻이며, 그 한계가 존재하는 이유는 누군가 용량–반응 시험을 했기 때문입니다.
2007년, 다기관 이중맹검 위약대조 시험에서 생검으로 확진된 셀리악병 성인 49명(모두 최소 2년간 글루텐프리 식단 유지)에게 90일 동안 매일 글루텐 0, 10 또는 50 mg이 든 캡슐을 투여했습니다. 전후에 시행한 생검이 오늘날 표시 제도 전체가 기대고 있는 결과를 내놓았습니다.
위약. 예상대로 장 점막에 변화 없음.
90일 동안 집단 수준에서 통계적으로 유의한 악화 없음.
장 점막에 측정 가능한 손상. 명백히 해로움.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
접시 위에서 20 ppm이란
20 ppm은 킬로그램당 20 mg입니다. 정확히 한계선에 있는 제품을 100 g 먹으면 글루텐 2 mg을 섭취하게 되는데, 이는 3개월 동안 유의한 손상을 일으키지 않은 용량의 5분의 1입니다. 이 안전 여유는 의도적인 것입니다.
이 수치를 정한 곳
국제식품규격 118-1979가 정의합니다. 미국 FDA(21 CFR 101.91)와 EU(규정 828/2014)는 ‘글루텐프리’ 표시에 동일한 20 mg/kg 상한을 적용하고 있어, 세계 대부분에서 통용되는 단일 수치가 되었습니다.
당신의 한계는 더 낮을 수 있습니다
이 시험은 집단 평균을 보고했고 개인차가 있었습니다. 하루 10 mg에서 재발한 참가자도 있었습니다. 법적 기준은 인구 집단 차원의 안전 여유이지 개인에게 주는 허가증이 아닙니다. 자신의 반응을 기록하고 미량 노출도 실재하는 것으로 다루세요.
카메라와 판정 사이에서 벌어지는 일
스캐너의 수준은 성분표를 읽는 방식에 달려 있습니다. 여기 전 과정을 보여드립니다. 대부분의 앱이 틀리는 단계까지 포함해서요.
부분 문자열의 함정
흔한 성분 세 가지는 글루텐 곡물의 철자를 품고 있지만 완전히 안전합니다. 단순 부분 문자열을 찾는 앱은 셋 다 경고를 띄웁니다. 그리고 늑대가 나타났다고 외치기만 하는 스캐너는, 정작 맞는 날 무시당합니다.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
바코드 읽기
카메라가 EAN-13, UPC-A 등 유통 심볼로지를 기기 자체에서 해독합니다. 장바구니 사진이 휴대폰을 벗어나는 일은 없습니다.
- 2
제품 조회
코드를 OpenFoodFacts 카탈로그와 대조합니다. 포장 식품의 공개 데이터베이스로, 포장에 인쇄된 그대로의 성분 문구를 담고 있습니다.
- 3
성분 문구 정규화
대소문자, 문장부호, 괄호, E-번호 표기를 고르게 다듬어, 여섯 가지로 쓰인 같은 성분이 한 번에 인식되도록 합니다.
- 4
안전한 표현을 먼저 가리기
안전하다고 알려진 표현을 긴 것부터 찾아 작업용 사본에서 제거한 뒤에야 글루텐 표현을 검사합니다. 오경보를 막는 것이 바로 이 순서입니다.
- 5
대조한 다음 설명하기
남은 내용을 글루텐·알레르겐 카탈로그와 대조하고, 결과에는 판정을 유발한 성분과 신뢰도를 함께 표시합니다. 단순한 예/아니오로 끝나지 않습니다.
23초, 당신의 언어로
이 시연은 본 사이트가 게시하는 31개 언어 각각으로 녹화했습니다. 목업이 아니라 실제 인터페이스이며, App Store에 배포되는 것과 같은 빌드입니다.
- 00:03바코드를 스캔하고 판정을 확인하세요.
- 00:09접시를 촬영하고 분석에 맡겨 항목별로 나눠 보세요.
- 00:1660가지가 넘는 알레르겐 중 아무거나 열어 보세요: 증상, 이명, 출처.
소리 없음. 약 2 MB — 재생을 누르기 전까지 아무것도 내려받지 않습니다.
여섯 화면, 당신의 언어로 촬영
여기 실린 모든 스크린샷은 시뮬레이터에서 실행한 배포 빌드에서, 지금 읽고 계신 언어 그대로 촬영한 것입니다. 이 페이지에 삽화는 하나도 없습니다.
하루하루의 알레르겐 부담
오늘 무엇을 섭취했는지, 몇 개를 스캔했는지, 그중 몇 개가 안전했는지 계속 집계합니다. 주간 추이도 함께 보여줍니다.
판정, 그리고 그 이유
먼저 쉬운 말로 ‘글루텐 함유’를 알리고, 이어서 판정을 유발한 성분, 발견된 모든 알레르겐, 그리고 직접 따져 볼 수 있는 신뢰도를 보여줍니다.
포장이 아니라 접시를 찍으세요
바코드가 없는 음식을 위해. 사진 한 장에서 요리를 식별하고 각각이 포함할 가능성이 높은 알레르겐을 표시합니다.
60가지 알레르겐과 그 이명
앱이 추적하는 모든 알레르겐을 높음·보통·낮음 위험으로 구분하고, 성분표에서 숨어 있는 이름까지 함께 정리했습니다.
증상, 출처, 인용
알레르겐 하나를 온전히: 무엇을 일으키는지, 어디에 나타나는지, 각 서술의 근거가 되는 동료 심사 문헌은 무엇인지.
고르기 전에 비교하세요
알레르겐 함량 점수로 정렬해 위험이 낮은 선택지가 한눈에 보이게 합니다. 탭하면 전체 세부 내역을 확인할 수 있습니다.
셀리악병, 글루텐 민감성, 밀 알레르기는 같은 질환이 아닙니다
공통점은 유발 물질뿐이고 나머지는 거의 다릅니다. 기전이 다르고, 검사가 다르며, 마트에서 중요한 기준치도 다릅니다.
| 셀리악병 | 비셀리악 글루텐 민감성 | 밀 알레르기 | |
|---|---|---|---|
| 기전 | 자가면역. 글루텐이 면역계를 자극해 장 점막을 공격하게 만듭니다. | 자가면역도 알레르기도 아닙니다. 기전은 아직 밝혀지지 않았습니다. | 밀 단백질에 대한 IgE 매개 알레르기. |
| 확진 방법 | tTG-IgA 혈청검사 후 십이지장 생검. 둘 다 글루텐을 계속 섭취한 상태에서. | 배제 진단. 확진 검사가 없습니다. | 피부단자검사 또는 밀 특이 IgE. |
| 중요한 기준치 | 20 ppm 미만. 증상 유무와 관계없이 미량 노출도 의미가 있습니다. | 대개 20 ppm을 훨씬 넘는 개인별 내성. 사람마다 편차가 큽니다. | 밀을 피하세요. 중증도는 ppm이 아니라 노출량에 좌우됩니다. |
| 치료하지 않을 때의 위험 | 흡수 장애, 골다공증, 일부 암 위험 증가. | 확립되지 않음. | 노출 시 아나필락시스. |
다른 무엇보다 앞서는 규칙이 하나 있습니다. 검사 전에 글루텐프리 식단을 시작하지 마세요. 글루텐을 끊으면 항체와 생검 소견이 정상화되어 검사가 작동하지 않게 됩니다. 전체 비교 읽기
습관을 바꿔야 할 숫자들
꼼꼼한 소비자의 실제 행동을 바꾸는 세 가지 결과. 각각 출처까지 한 번의 클릭입니다.
식당의 ‘글루텐프리’는 주장이지 측정이 아닙니다
18개월 동안 휴대용 글루텐 센서 사용자 804명이 글루텐프리로 표시되거나 설명된 식당 음식에 대한 검사 결과 5,624건을 올렸습니다. 약 3분의 1에서 글루텐이 검출되었고, 가장 나쁜 범주는 예상 그대로였습니다.
이 센서는 약 5~10 ppm부터 반응하며 이는 법적 기준인 20 ppm보다 낮습니다. 또한 표본이 스스로 선택된 것으로, 사람들은 이미 의심되는 음식을 검사합니다. 이 수치는 해당 데이터 집합을 설명할 뿐 식당 전반을 대표하지 않습니다.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
분석 읽기 →셀리악병은 얼마나 흔한가?
1.4%
항체 양성
0.7%
생검 확진
96편의 연구와 27만 5천 명 이상을 통합한 결과입니다. 생검으로 확진된 유병률은 대략 140명 중 1명이며, 대부분은 아직 이를 모릅니다.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
유전자 검사 음성이면 배제할 수 있습니다
셀리악병 환자의 90% 이상이 HLA-DQ2를 지니고, 나머지 대부분은 DQ8을 지닙니다. 보유 자체는 아무것도 증명하지 않습니다. 건강한 사람도 많이 지니고 있으니까요. 다만 둘 다 음성이면 셀리악병 가능성은 매우 낮아지며, 음성 예측도는 99%를 넘습니다.
혈액 검사와 유전자 검사는 의사의 몫입니다. 스캐너는 장보기를 돕지만 진단은 하지 않습니다.
반드시 표시해야 할 아홉 가지, 그리고 흔히 빠지는 쉰 가지
모든 스캔을 미국에서 법으로 인정된 알레르겐, 지역별 표시 규정이 다르게 다루는 긴 목록, 그리고 직접 정한 모든 식단 규칙과 대조합니다.
참깨는 FASTER Act에 따라 2023년 1월 1일 미국의 아홉 번째 주요 알레르겐이 되었습니다. EU는 셀러리, 겨자, 루핀, 아황산염을 포함해 14가지 표시를 의무화하고 있습니다.
- 우유
- 달걀
- 어류
- 갑각류
- 견과류
- 땅콩
- 밀과 글루텐
- 대두
- 참깨
여기에 50가지 이상이 더 있습니다. 셀러리와 겨자부터 루핀, 아황산염, 가지과까지.
당신의 건강 데이터를 원하지 않는 건강 앱
계정도, 서버에 저장된 프로필도, 나중에 삭제를 요청할 것도 없습니다. 스캔 기록과 식단 규칙은 앱 안, 당신의 휴대폰에 남습니다.
개인정보 처리방침 읽기 →- 계정 없음, 로그인 없음, 이메일 주소 없음.
- 스캔 기록과 식단 프로필은 절대 기기를 벗어나지 않습니다.
- 익명 통계만 수집하며 설정에서 끌 수 있습니다.
솔직한 답이 필요한 질문들
GlutenScanning은 실제로 무엇을 확인하나요?
제품 바코드를 스캔하면 앱이 해당 성분표를 읽고, 글루텐과 60가지가 넘는 알레르겐, 그리고 설정하신 식단 규칙과 대조합니다. 바코드가 없을 때는 식사 사진을 분석할 수 있습니다.
무료인가요?
네. 바코드 스캔과 알레르겐 감지는 무료이며 계정이 필요 없습니다. AI 기반 기능은 넉넉한 일일 사용량 안에서 동작합니다.
오프라인에서도 작동하나요?
신호가 없을 때 바코드 스캔은 기기 내 제품 데이터베이스를 사용합니다. 식사 사진 분석에는 연결이 필요합니다.
솔직히 얼마나 정확한가요?
OpenFoodFacts와 포장 자체에서 해당 제품에 존재하는 성분 데이터와 표시 문구를 읽고, 어떤 성분이 판정을 유발했는지 알려드립니다. 주방에서의 교차오염은 감지할 수 없고, 레시피 변경을 데이터베이스보다 먼저 알 수도 없습니다. 생명을 위협하는 알레르기가 있다면 제조사에 확인하세요.
어떤 알레르겐을 다루나요?
미국에서 법으로 인정된 아홉 가지 전부(우유, 달걀, 어류, 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀과 글루텐, 대두, 참깨)에 더해 50가지가 넘는 알레르겐과 불내증을 다룹니다.
제 건강 데이터를 수집하나요?
아니요. 계정도 서버 측 프로필도 없습니다. 스캔 기록과 식단 설정은 기기에 남고, 통계는 익명이며 선택 사항입니다.
성분표를 정말로 읽는 사람들을 위해
매대 앞에서 떠오르는 질문에 대한 더 긴 답변. 모두 출처를 밝혔습니다.
글루텐은 어떤 이름 뒤에 숨어 있나EN
50가지가 넘는 성분명을, 그 단어만으로 판단이 서는지에 따라 분류했습니다. 맥아, 변성전분, 덱스트린, 가수분해 식물성 단백 등.
글루텐프리 바코드 스캐너는 어떻게 작동하나EN
카메라에서 판정까지의 네 단계, 같은 통조림을 두고 두 앱의 결론이 갈리는 이유, 그리고 바코드 스캔이 정말로 통하지 않는 지점.
셀리악병과 글루텐 민감성EN
기전, 검사, 장기적 위험. 검사 전에 글루텐을 끊으면 안 되는 이유까지.
제품 디렉터리
가장 많이 검색되는 포장 식품별 개별 판정. 각각 그 판정을 만든 성분 분석과 함께 제공합니다.
다음에 살 것을 확인해 보세요
App Store에서 무료, 31개 언어, 만들 계정도 없습니다.
정보 제공 목적으로만 사용됩니다. 전문적인 의학적 조언을 대체하지 않습니다.