Pengimbas gluten
yang dibina atas bukti
Halakan kamera ke kod bar dan dapatkan jawapan dalam beberapa saat: gluten, lebih 60 alergen, dan peraturan diet yang anda tetapkan sendiri. Setiap ambang di halaman ini berasal daripada penyelidikan yang diterbitkan — begitu juga setiap jawapan dalam aplikasi.
Percuma, tanpa akaun. Bagi alahan yang mengancam nyawa, sentiasa sahkan dengan pengeluar.
- Had undang-undang “bebas gluten”
- 20 ppm
- Alergen yang dijejaki
- 60+
- Kajian yang dipetik dalam aplikasi
- 110+
- Bahasa
- 31
Berapa banyak gluten yang benar-benar terlalu banyak?
“Bebas gluten” tidak pernah bermaksud sifar gluten. Ia bermaksud di bawah had yang diukur — dan had itu wujud kerana seseorang telah menjalankan kajian dos-tindak balas.
Pada 2007, satu kajian berbilang pusat, buta dua dan terkawal plasebo memberikan kepada 49 orang dewasa dengan penyakit seliak yang disahkan melalui biopsi — semuanya menjalani diet bebas gluten sekurang-kurangnya dua tahun — kapsul harian mengandungi 0, 10 atau 50 mg gluten selama 90 hari. Biopsi sebelum dan selepas menghasilkan penemuan yang kini menjadi asas keseluruhan sistem pelabelan.
Plasebo. Tiada perubahan pada mukosa usus, seperti dijangka.
Tiada kemerosotan bermakna dari segi statistik dalam kumpulan ini sepanjang 90 hari.
Kerosakan yang boleh diukur pada mukosa usus. Jelas memudaratkan.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Apa erti 20 ppm di atas pinggan
20 ppm bermaksud 20 mg per kilogram. Makan 100 g produk yang berada tepat pada had itu, dan anda telah mengambil 2 mg gluten — satu perlima daripada dos yang tidak menyebabkan kerosakan bermakna dalam tiga bulan. Margin keselamatan itu memang disengajakan.
Siapa yang menetapkan angka itu
Piawaian Codex Alimentarius 118-1979 mentakrifkannya. FDA Amerika Syarikat (21 CFR 101.91) dan EU (Peraturan 828/2014) sama-sama menggunakan had atas 20 mg/kg untuk dakwaan “bebas gluten”, menjadikannya satu angka yang berkuat kuasa di kebanyakan negara.
Mengapa had anda sendiri mungkin lebih rendah
Kajian itu melaporkan purata kumpulan, dan kepekaan individu berbeza — seorang peserta mengalami kambuhan pada 10 mg sehari. Ambang undang-undang ialah margin keselamatan peringkat populasi, bukan kebenaran peribadi. Pantau tindak balas anda dan anggap pendedahan surih sebagai sesuatu yang nyata.
Apa yang berlaku antara kamera dan keputusan
Sebuah pengimbas hanya sebaik cara ia membaca senarai ramuan. Inilah keseluruhan laluannya — termasuk langkah yang kebanyakan aplikasi tersilap buat.
Perangkap subrentetan
Tiga ramuan biasa mengandungi huruf bijirin bergluten dan ia benar-benar selamat. Aplikasi yang mencari subrentetan mentah akan menandakan ketiga-tiganya — dan pengimbas yang asyik menjerit serigala akan diabaikan pada hari ia benar-benar betul.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
Baca kod bar
Kamera menyahkod EAN-13, UPC-A dan simbologi runcit lain pada peranti itu sendiri. Tiada foto barangan anda meninggalkan telefon.
- 2
Cari produk
Kod dipadankan dengan katalog OpenFoodFacts — pangkalan data terbuka makanan berbungkus yang memuatkan teks ramuan sepertimana ia dicetak pada bungkusan.
- 3
Normalkan teks ramuan
Huruf besar-kecil, tanda baca, kurungan dan ejaan nombor E diseragamkan, supaya satu ramuan yang ditulis dalam enam cara dikenali sekali sahaja.
- 4
Selindungkan frasa selamat dahulu
Frasa yang diketahui selamat dipadankan dari yang terpanjang dan dibuang daripada salinan kerja sebelum mana-mana frasa gluten diuji. Susunan inilah yang menghalang penggera palsu.
- 5
Padankan, kemudian jelaskan
Apa yang tinggal disemak dengan katalog gluten dan alergen, dan hasilnya menamakan ramuan yang mencetuskannya berserta skor keyakinan — bukan sekadar ya atau tidak.
Dua puluh tiga saat, dalam bahasa anda
Demonstrasi ini dirakam dalam setiap satu daripada 31 bahasa yang diterbitkan laman ini. Ia antara muka sebenar, bukan lakaran — versi yang sama seperti di App Store.
- 00:03Imbas kod bar dan baca keputusannya.
- 00:09Ambil gambar sepinggan makanan dan biar analisis menghuraikannya.
- 00:16Buka mana-mana daripada 60+ alergen: gejala, nama lain dan sumber.
Tanpa bunyi. Kira-kira 2 MB — tiada apa dimuat turun sehingga anda menekan main.
Enam skrin, dirakam dalam bahasa anda
Setiap tangkapan skrin di sini datang daripada versi terbitan yang dijalankan dalam simulator, dalam bahasa yang sedang anda baca sekarang. Tiada satu pun ilustrasi di halaman ini.
Beban alergen anda, hari demi hari
Kiraan berterusan tentang apa yang anda ambil hari ini, berapa produk yang anda imbas dan berapa yang selamat — berserta arah aliran sepanjang minggu.
Satu keputusan, dan sebabnya
Mula-mula dalam bahasa mudah — “Mengandungi gluten” — kemudian ramuan yang mencetuskannya, semua alergen yang ditemui, dan skor keyakinan yang boleh anda timbang sendiri.
Ambil gambar pinggan, bukan bungkusan
Untuk makanan tanpa kod bar. Analisis mengenal pasti hidangan dalam satu foto dan menandakan alergen yang mungkin terkandung dalam setiap satu.
Enam puluh alergen dan nama lainnya
Setiap alergen yang dijejaki aplikasi, ditanda risiko tinggi, sederhana atau rendah, berserta nama-nama yang menyamarkannya dalam senarai ramuan.
Gejala, sumber dan rujukan
Satu alergen secara menyeluruh: apa yang ditimbulkannya, di mana ia muncul, dan sumber yang disemak rakan sebaya di sebalik setiap kenyataan.
Bandingkan sebelum memilih
Makanan disusun mengikut skor kandungan alergen, supaya pilihan berisiko rendah jelas kelihatan — kemudian ketik untuk pecahan penuh.
Penyakit seliak, kepekaan gluten dan alahan gandum bukan satu keadaan yang sama
Ketiga-tiganya berkongsi satu pencetus dan hampir tiada persamaan lain. Mekanismenya berbeza, ujiannya berbeza, dan — yang penting di pasar raya — ambangnya juga berbeza.
| Penyakit seliak | Kepekaan gluten bukan seliak | Alahan gandum | |
|---|---|---|---|
| Mekanisme | Autoimun. Gluten mendorong sistem imun menyerang lapisan usus. | Bukan autoimun, bukan juga alahan. Mekanismenya masih belum dipastikan. | Alahan bertunjangkan IgE terhadap protein gandum. |
| Disahkan melalui | Serologi tTG-IgA, kemudian biopsi duodenum — kedua-duanya semasa masih mengambil gluten. | Penyingkiran. Tiada ujian pengesahan. | Ujian cucuk kulit atau IgE khusus gandum. |
| Ambang yang penting | Di bawah 20 ppm. Pendedahan surih tetap dikira, dengan atau tanpa gejala. | Lazimnya toleransi peribadi jauh melebihi 20 ppm, sangat berbeza antara individu. | Elak gandum. Keterukan bergantung pada pendedahan, bukan bahagian per juta. |
| Risiko jika tidak dirawat | Malabsorpsi, osteoporosis dan peningkatan risiko kanser tertentu. | Belum dipastikan. | Anafilaksis apabila terdedah. |
Satu peraturan mengatasi yang lain: jangan mulakan diet bebas gluten sebelum diuji. Menyingkirkan gluten menormalkan antibodi dan hasil biopsi, lalu ujian itu tidak lagi berfungsi. Baca perbandingan penuh
Angka yang sepatutnya membentuk tabiat anda
Tiga penemuan yang mengubah apa yang benar-benar dilakukan pembeli yang teliti — setiap satu hanya satu klik daripada sumbernya.
“Bebas gluten” di restoran ialah dakwaan, bukan pengukuran
Sepanjang 18 bulan, 804 pengguna penderia gluten mudah alih memuat naik 5,624 ujian makanan restoran yang dilabel atau digambarkan bebas gluten. Gluten dikesan pada kira-kira satu pertiga daripadanya, dan kategori terburuk ialah yang paling mudah diteka.
Penderia mula bertindak balas sekitar 5–10 ppm, di bawah had undang-undang 20 ppm, dan sampelnya memilih dirinya sendiri: orang menguji apa yang sudah mereka syaki. Angka ini menggambarkan set data tersebut, bukan restoran secara umum.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Baca ulasannya →Sejauh mana penyakit seliak lazim?
1.4%
Antibodi positif
0.7%
Disahkan biopsi
Digabungkan daripada 96 kajian dan lebih 275,000 orang. Kelaziman yang disahkan biopsi bersamaan kira-kira 1 daripada 140 — dan kebanyakan mereka masih belum menyedarinya.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Ujian gen negatif boleh menolaknya
Lebih 90% pesakit seliak membawa HLA-DQ2, dan kebanyakan yang selebihnya membawa DQ8. Membawanya tidak membuktikan apa-apa — ramai orang sihat turut membawanya — tetapi keputusan negatif bagi kedua-duanya menjadikan penyakit seliak amat tidak mungkin, dengan nilai ramalan negatif melebihi 99%.
Ujian darah dan ujian gen adalah tugas doktor. Pengimbas membantu anda membeli-belah; ia tidak mendiagnosis apa-apa.
Sembilan yang wajib diisytiharkan, dan lima puluh lagi yang selalunya tidak
Setiap imbasan disemak dengan alergen yang diiktiraf oleh undang-undang di Amerika Syarikat, dengan senarai panjang yang dilayan berbeza oleh peraturan pelabelan serantau — dan dengan setiap peraturan diet yang anda tetapkan sendiri.
Bijan menjadi alergen utama kesembilan di AS pada 1 Januari 2023 di bawah FASTER Act. EU mewajibkan 14 diisytiharkan, termasuk saderi, sawi, lupin dan sulfit.
- Susu
- Telur
- Ikan
- Krustasia
- Kacang pokok
- Kacang tanah
- Gandum dan gluten
- Soya
- Bijan
Ditambah 50+ lagi, daripada saderi dan sawi hinggalah lupin, sulfit dan keluarga terung.
Aplikasi kesihatan yang tidak mahukan data kesihatan anda
Tiada akaun, tiada profil pada pelayan, dan tiada apa-apa untuk diminta padam kemudian. Sejarah imbasan dan peraturan diet anda kekal dalam aplikasi, pada telefon anda.
Baca dasar privasi →- Tiada akaun, tiada log masuk, tiada alamat e-mel.
- Sejarah imbasan dan profil diet tidak pernah meninggalkan peranti anda.
- Statistik tanpa nama sahaja, boleh dimatikan dalam Tetapan.
Soalan yang wajar dijawab terus terang
Apa sebenarnya yang diperiksa GlutenScanning?
Imbas kod bar produk dan aplikasi akan membaca senarai ramuannya, lalu menyemaknya terhadap gluten, lebih 60 alergen, dan mana-mana peraturan diet yang anda tetapkan. Apabila tiada kod bar, ia boleh menganalisis foto hidangan itu.
Adakah ia percuma?
Ya. Pengimbasan kod bar dan pengesanan alergen adalah percuma dan tidak memerlukan akaun. Ciri berasaskan AI berjalan dengan kuota harian yang murah hati.
Bolehkah ia berfungsi luar talian?
Pengimbasan kod bar beralih kepada pangkalan data produk setempat apabila tiada isyarat. Analisis foto hidangan memerlukan sambungan.
Sejujurnya, sejauh mana ketepatannya?
Ia membaca data ramuan dan dakwaan label yang ada bagi sesuatu produk, daripada OpenFoodFacts dan bungkusan itu sendiri, dan memberitahu anda ramuan mana yang mencetuskan keputusan itu. Ia tidak dapat mengesan pencemaran silang di dapur, dan tidak melihat perubahan resipi lebih awal daripada pangkalan data. Bagi alahan yang mengancam nyawa, sahkan dengan pengeluar.
Alergen apakah yang diliputi?
Kesembilan-sembilan yang diiktiraf undang-undang di Amerika Syarikat — susu, telur, ikan, krustasia, kacang pokok, kacang tanah, gandum dan gluten, soya serta bijan — di samping lebih 50 alergen dan intoleransi lain.
Adakah anda mengumpul data kesihatan saya?
Tidak. Tiada akaun dan tiada profil di pihak pelayan. Sejarah imbasan dan tetapan diet kekal pada peranti anda, dan statistiknya tanpa nama serta pilihan.
Ditulis untuk mereka yang benar-benar membaca label
Jawapan lebih panjang bagi soalan yang timbul di rak kedai, setiap satu dengan sumbernya.
Gluten bersembunyi di sebalik nama apa?EN
Lebih 50 nama ramuan, dikumpulkan mengikut sama ada perkataan itu sendiri sudah memadai — malt, kanji terubah suai, dekstrin, protein sayuran terhidrolisis dan selebihnya.
Bagaimana pengimbas kod bar bebas gluten berfungsi?EN
Empat langkah antara kamera anda dan keputusan, mengapa dua aplikasi berbeza pendapat tentang tin yang sama, dan di mana pengimbasan kod bar benar-benar gagal.
Penyakit seliak lawan kepekaan glutenEN
Mekanisme, ujian dan risiko jangka panjang — termasuk mengapa anda tidak boleh berhenti makan gluten sebelum diuji.
Direktori produk
Keputusan berasingan bagi produk berbungkus yang paling kerap dicari, setiap satu dengan analisis ramuan yang menghasilkannya.
Periksa barang yang anda beli seterusnya
Percuma di App Store, dalam 31 bahasa, tanpa akaun untuk didaftarkan.
Untuk tujuan maklumat sahaja. Bukan pengganti nasihat perubatan profesional.