Un scaner de gluten
construit pe dovezi
Îndreaptă camera spre un cod de bare și primești răspunsul în câteva secunde: gluten, peste 60 de alergeni și regulile alimentare pe care le stabilești tu. Fiecare prag menționat pe această pagină provine din cercetare publicată — la fel ca fiecare răspuns din aplicație.
Gratuit, fără cont. În cazul alergiilor care pun viața în pericol, confirmă întotdeauna cu producătorul.
- Limita legală pentru „fără gluten”
- 20 ppm
- Alergeni urmăriți
- 60+
- Studii citate în aplicație
- 110+
- Limbi
- 31
Cât gluten înseamnă cu adevărat prea mult?
„Fără gluten” nu a însemnat niciodată zero gluten. Înseamnă sub o limită măsurată — iar acea limită există pentru că cineva a realizat studiul doză-răspuns.
În 2007, un studiu multicentric, dublu-orb și controlat cu placebo a administrat unui număr de 49 de adulți cu boală celiacă confirmată prin biopsie — toți cu dietă fără gluten de cel puțin doi ani — o capsulă zilnică cu 0, 10 sau 50 mg de gluten, timp de 90 de zile. Biopsiile luate înainte și după au produs rezultatul pe care se sprijină astăzi întregul regim de etichetare.
Placebo. Nicio modificare a mucoasei intestinale, așa cum era de așteptat.
Nicio deteriorare semnificativă statistic în grup, pe parcursul a 90 de zile.
Leziuni măsurabile ale mucoasei intestinale. Evident dăunător.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Ce înseamnă 20 ppm în farfurie
20 ppm înseamnă 20 mg per kilogram. Mănâncă 100 g dintr-un produs aflat exact la limită și ai consumat 2 mg de gluten — o cincime din doza care nu a produs leziuni semnificative în trei luni. Marja de siguranță este intenționată.
Cine a stabilit cifra
O definește standardul Codex Alimentarius 118-1979. FDA din SUA (21 CFR 101.91) și UE (Regulamentul 828/2014) adoptă amândouă același plafon de 20 mg/kg pentru mențiunea „fără gluten”, ceea ce face din el o singură cifră valabilă în cea mai mare parte a lumii.
De ce limita ta poate fi mai mică
Studiul a raportat medii pe grup, iar sensibilitatea individuală a variat — un participant a recăzut la 10 mg pe zi. Un prag legal este o marjă de siguranță la nivel de populație, nu o permisiune personală. Urmărește cum reacționezi și tratează expunerea la urme ca fiind reală.
Ce se întâmplă între cameră și verdict
Un scaner valorează cât modul în care citește o listă de ingrediente. Iată tot traseul — inclusiv pasul pe care majoritatea aplicațiilor îl greșesc.
Capcanele de subșir
Trei ingrediente obișnuite conțin literele unui cereal cu gluten și sunt perfect sigure. O aplicație care caută simple subșiruri le semnalează pe toate trei — iar un scaner care strigă „lupul” este ignorat exact în ziua în care are dreptate.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
Citirea codului de bare
Camera decodifică EAN-13, UPC-A și celelalte simbologii comerciale chiar pe dispozitiv. Nicio fotografie a cumpărăturilor tale nu părăsește telefonul.
- 2
Căutarea produsului
Codul este comparat cu catalogul OpenFoodFacts — o bază de date deschisă de alimente ambalate, care conține textul ingredientelor așa cum este tipărit pe ambalaj.
- 3
Normalizarea textului ingredientelor
Majusculele, punctuația, parantezele și scrierea numerelor E sunt uniformizate, astfel încât un ingredient scris în șase feluri să fie recunoscut o singură dată.
- 4
Mai întâi mascarea expresiilor sigure
Expresiile cunoscute ca sigure sunt identificate de la cea mai lungă la cea mai scurtă și eliminate dintr-o copie de lucru înainte de testarea oricărei expresii cu gluten. Tocmai această ordine previne alarmele false.
- 5
Potrivire, apoi explicație
Ce rămâne este comparat cu cataloagele de gluten și alergeni, iar rezultatul numește ingredientul care l-a declanșat, împreună cu un scor de încredere — niciodată un simplu da sau nu.
Douăzeci și trei de secunde, în limba ta
Demonstrația a fost înregistrată în fiecare dintre cele 31 de limbi publicate pe acest site. Este interfața reală, nu o machetă — aceeași versiune care se găsește în App Store.
- 00:03Scanează un cod de bare și citește verdictul.
- 00:09Fotografiază o farfurie și lasă analiza să o descompună.
- 00:16Deschide oricare dintre cei peste 60 de alergeni: simptome, sinonime și surse.
Fără sunet. Aproximativ 2 MB — nu se descarcă nimic până nu apeși pe redare.
Șase ecrane, capturate în limba ta
Fiecare captură de aici provine din versiunea publicată rulată într-un simulator, în limba pe care o citești chiar acum. Nimic de pe această pagină nu este o ilustrație.
Încărcătura ta de alergeni, zi de zi
O evidență continuă a ceea ce ai consumat astăzi, câte produse ai scanat și câte au ieșit curate — împreună cu tendința pe săptămână.
Un verdict și motivul lui
Întâi pe înțelesul tuturor — „Conține gluten” — apoi ingredientul care l-a declanșat, toți alergenii găsiți și un scor de încredere pe care îl poți cântări.
Fotografiază farfuria, nu ambalajul
Pentru mâncarea fără cod de bare. Analiza identifică preparatele dintr-o singură fotografie și semnalează alergenii pe care fiecare îi conține probabil.
Șaizeci de alergeni și sinonimele lor
Fiecare alergen urmărit de aplicație, marcat cu risc ridicat, mediu sau scăzut, împreună cu denumirile sub care se ascunde într-o listă de ingrediente.
Simptome, surse și referințe
Un alergen în întregime: ce provoacă, unde apare și ce surse evaluate de specialiști stau în spatele fiecărei afirmații.
Compară înainte să alegi
Alimente clasate după scorul de conținut de alergeni, ca opțiunea cu risc mai mic să sară în ochi — apoi atinge pentru detalierea completă.
Boala celiacă, sensibilitatea la gluten și alergia la grâu nu sunt aceeași afecțiune
Au în comun un declanșator și aproape nimic altceva. Mecanismul diferă, testul diferă și — ceea ce contează în magazin — pragul diferă.
| Boala celiacă | Sensibilitate la gluten non-celiacă | Alergie la grâu | |
|---|---|---|---|
| Mecanism | Autoimun. Glutenul determină sistemul imunitar să atace mucoasa intestinală. | Nici autoimună, nici alergică. Mecanismul rămâne nestabilit. | Alergie mediată de IgE la proteinele din grâu. |
| Se confirmă prin | Serologie tTG-IgA, apoi biopsie duodenală — ambele în timp ce încă se consumă gluten. | Excludere. Nu există test de confirmare. | Test cutanat sau IgE specific pentru grâu. |
| Pragul care contează | Sub 20 ppm. Expunerea la urme contează, cu sau fără simptome. | De obicei o toleranță personală mult peste 20 ppm, foarte variabilă de la o persoană la alta. | Evitarea grâului. Gravitatea ține de expunere, nu de părți per milion. |
| Risc netratată | Malabsorbție, osteoporoză și risc crescut pentru anumite cancere. | Nestabilit. | Anafilaxie la expunere. |
O regulă are întâietate față de toate celelalte: nu începe o dietă fără gluten înainte de testare. Eliminarea glutenului normalizează anticorpii și biopsia, iar testele încetează să funcționeze. Citește comparația completă
Cifrele care ar trebui să îți modeleze obiceiurile
Trei rezultate care schimbă ce face în practică un cumpărător atent — fiecare la un clic distanță de sursa sa.
La restaurant, „fără gluten” este o afirmație, nu o măsurătoare
Timp de 18 luni, 804 utilizatori ai unui senzor portabil de gluten au încărcat 5.624 de teste ale unor preparate de restaurant etichetate sau descrise ca fiind fără gluten. Glutenul a fost detectat în aproximativ o treime dintre ele, iar cele mai slabe categorii au fost cele previzibile.
Senzorul reacționează de la aproximativ 5–10 ppm, sub limita legală de 20 ppm, iar eșantionul s-a autoselectat: oamenii testează ceea ce deja suspectează. Cifra descrie acest set de date, nu restaurantele în general.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Citește analiza →Cât de frecventă este boala celiacă?
1,4%
Anticorpi pozitivi
0,7%
Confirmată prin biopsie
Date reunite din 96 de studii și peste 275.000 de persoane. Prevalența confirmată prin biopsie înseamnă aproximativ 1 din 140 — iar cei mai mulți dintre ei încă nu știu.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Un test genetic negativ o poate exclude
Peste 90% dintre persoanele cu boală celiacă poartă HLA-DQ2, iar majoritatea celorlalte poartă DQ8. Faptul că le porți nu dovedește nimic — le au și multe persoane sănătoase — dar un rezultat negativ la ambele face boala celiacă extrem de improbabilă, cu o valoare predictivă negativă de peste 99%.
Analizele de sânge și testele genetice sunt treaba medicului. Un scaner te ajută la cumpărături; nu diagnostichează nimic.
Nouă care trebuie declarați și încă cincizeci care adesea nu sunt
Fiecare scanare este comparată cu alergenii recunoscuți prin lege în Statele Unite, cu lista lungă pe care reglementările regionale de etichetare o tratează diferit — și cu orice regulă alimentară pe care ți-o stabilești singur.
Susanul a devenit al nouălea alergen major din SUA la 1 ianuarie 2023, prin FASTER Act. UE impune declararea a 14, inclusiv țelină, muștar, lupin și sulfiți.
- Lapte
- Ouă
- Pește
- Crustacee
- Fructe cu coajă
- Arahide
- Grâu și gluten
- Soia
- Susan
Plus peste 50 în plus, de la țelină și muștar până la lupin, sulfiți și solanacee.
O aplicație de sănătate care nu vrea datele tale de sănătate
Nu există cont, nici profil pe vreun server și nimic de cerut să fie șters mai târziu. Istoricul scanărilor și regulile tale alimentare rămân în aplicație, pe telefonul tău.
Citește politica de confidențialitate →- Fără cont, fără autentificare, fără adresă de e-mail.
- Istoricul scanărilor și profilul alimentar nu părăsesc niciodată dispozitivul.
- Doar statistici anonime, care pot fi dezactivate în Setări.
Întrebări care merită un răspuns direct
Ce verifică de fapt GlutenScanning?
Scanezi codul de bare al unui produs, iar aplicația citește lista de ingrediente aferentă și o compară cu glutenul, cu peste 60 de alergeni și cu orice regulă alimentară pe care ai stabilit-o. Când nu există cod de bare, poate analiza în schimb o fotografie a mesei.
Este gratuită?
Da. Scanarea codurilor de bare și detectarea alergenilor sunt gratuite și nu necesită cont. Funcțiile bazate pe IA au cote zilnice generoase.
Funcționează offline?
Scanarea codurilor de bare recurge la o bază de date locală de produse când nu ai semnal. Analiza fotografiilor cu mâncare are nevoie de conexiune.
Cât de exactă este, sincer?
Citește datele despre ingrediente și mențiunile de pe etichetă care există pentru un produs, din OpenFoodFacts și de pe ambalajul propriu-zis, și îți spune ce ingredient a determinat verdictul. Nu poate detecta contaminarea încrucișată dintr-o bucătărie și nu vede o schimbare de rețetă înaintea bazei de date. În cazul alergiilor care pun viața în pericol, confirmă cu producătorul.
Ce alergeni acoperă?
Toți cei nouă recunoscuți prin lege în Statele Unite — lapte, ouă, pește, crustacee, fructe cu coajă, arahide, grâu și gluten, soia și susan — plus peste 50 de alți alergeni și intoleranțe.
Colectați datele mele de sănătate?
Nu. Nu există cont și nici profil pe server. Istoricul scanărilor și setările alimentare rămân pe dispozitivul tău, iar statisticile sunt anonime și opționale.
Scris pentru cei care chiar citesc etichetele
Răspunsuri mai ample la întrebările care apar la raft, fiecare cu sursele indicate.
Sub ce denumiri se ascunde glutenul?EN
Peste 50 de denumiri de ingrediente, grupate după cum cuvântul singur lămurește sau nu problema — malț, amidon modificat, dextrină, proteină vegetală hidrolizată și celelalte.
Cum funcționează un scaner de coduri de bare fără gluten?EN
Cei patru pași dintre camera ta și verdict, de ce două aplicații se contrazic asupra aceleiași conserve și unde eșuează cu adevărat scanarea codurilor de bare.
Boala celiacă versus sensibilitatea la glutenEN
Mecanism, testare și risc pe termen lung — inclusiv de ce nu trebuie să renunți la gluten înainte de a fi testat.
Catalog de produse
Verdicte individuale pentru produsele ambalate cele mai căutate, fiecare cu analiza ingredientelor care l-a produs.
Verifică următorul lucru pe care îl cumperi
Gratuit în App Store, în 31 de limbi, fără cont de creat.
Doar cu scop informativ. Nu înlocuiește sfatul medical de specialitate.