En glutenskanner
byggd på forskning
Rikta kameran mot en streckkod och få svar på några sekunder: gluten, över 60 allergener och de kostregler du själv ställer in. Varje gränsvärde på den här sidan kommer från publicerad forskning, precis som varje svar i appen.
Gratis, inget konto. Vid livshotande allergier – bekräfta alltid med tillverkaren.
- Laglig gräns för ”glutenfritt”
- 20 ppm
- Allergener som följs
- 60+
- Studier som citeras i appen
- 110+
- Språk
- 31
Hur mycket gluten är egentligen för mycket?
”Glutenfritt” har aldrig betytt noll gluten. Det betyder under ett uppmätt gränsvärde – och det gränsvärdet finns för att någon genomförde dos–responsstudien.
År 2007 gav en multicenterstudie, dubbelblind och placebokontrollerad, 49 vuxna med biopsiverifierad celiaki – alla på glutenfri kost i minst två år – en daglig kapsel med 0, 10 eller 50 mg gluten under 90 dagar. Biopsierna före och efter gav det resultat som hela märkningssystemet i dag vilar på.
Placebo. Ingen förändring av tarmslemhinnan, som väntat.
Ingen statistiskt säkerställd försämring i gruppen under 90 dagar.
Mätbar skada på tarmslemhinnan. Tydligt skadligt.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Vad 20 ppm är på tallriken
20 ppm är 20 mg per kilo. Ät 100 g av en produkt som ligger precis på gränsen så har du fått i dig 2 mg gluten – en femtedel av den dos som inte gav någon säkerställd skada på tre månader. Säkerhetsmarginalen är avsiktlig.
Vem satte siffran
Codex Alimentarius-standarden 118-1979 definierar den. Amerikanska FDA (21 CFR 101.91) och EU (förordning 828/2014) tillämpar båda samma tak på 20 mg/kg för påståendet ”glutenfritt”, vilket gör det till en enda siffra som gäller i större delen av världen.
Varför din egen gräns kan vara lägre
Studien redovisade gruppmedelvärden, och den individuella känsligheten varierade – en deltagare fick återfall redan vid 10 mg om dagen. Ett lagstadgat gränsvärde är en säkerhetsmarginal på befolkningsnivå, inte ett personligt tillstånd. Följ hur du reagerar och ta spårmängder på allvar.
Vad som händer mellan kameran och utlåtandet
En skanner är aldrig bättre än sitt sätt att läsa en ingrediensförteckning. Här är hela vägen – inklusive steget som de flesta appar gör fel.
Delsträngsfällorna
Tre vanliga ingredienser innehåller bokstäverna i ett glutenhaltigt sädesslag och är helt ofarliga. En app som söker efter enkla delsträngar flaggar alla tre – och en skanner som ropar varg blir ignorerad just den dag den har rätt.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
Läs streckkoden
Kameran avkodar EAN-13, UPC-A och övriga handelssymboliker direkt på enheten. Inga bilder på dina varor lämnar telefonen.
- 2
Slå upp produkten
Koden matchas mot OpenFoodFacts-katalogen – en öppen databas över förpackade livsmedel, med ingredienstexten precis som den står tryckt på förpackningen.
- 3
Normalisera ingredienstexten
Versaler, skiljetecken, parenteser och stavningar av E-nummer jämnas ut, så att en ingrediens skriven på sex sätt känns igen en enda gång.
- 4
Maskera de säkra fraserna först
Kända säkra fraser matchas från längst till kortast och tas bort ur en arbetskopia innan någon glutenfras testas. Det är just den ordningen som förhindrar falsklarm.
- 5
Matcha, och förklara sedan
Det som återstår jämförs med gluten- och allergenkatalogerna, och resultatet namnger ingrediensen som utlöste det tillsammans med ett säkerhetsvärde – aldrig bara ett ja eller nej.
Tjugotre sekunder, på ditt språk
Visningen spelades in på vart och ett av de 31 språk som den här webbplatsen publicerar. Det är det riktiga gränssnittet, ingen skiss – samma version som finns i App Store.
- 00:03Skanna en streckkod och läs utlåtandet.
- 00:09Fotografera en tallrik och låt analysen bryta ner den.
- 00:16Öppna vilket som helst av 60+ allergener: symtom, synonymer och källor.
Utan ljud. Runt 2 MB – ingenting laddas ner förrän du trycker på spela.
Sex skärmar, tagna på ditt språk
Varje skärmbild här kommer från den publicerade versionen körd i en simulator, på det språk du läser just nu. Ingenting på den här sidan är en illustration.
Din allergenbelastning, dag för dag
En löpande sammanställning av vad du fått i dig i dag, hur många produkter du skannat och hur många som var rena – med trenden över veckan.
Ett utlåtande, och skälet till det
Först på vanlig svenska – ”Innehåller gluten” – sedan ingrediensen som utlöste det, alla allergener som hittats och ett säkerhetsvärde du själv kan väga in.
Fotografera tallriken, inte förpackningen
För mat utan streckkod. Analysen känner igen rätterna på ett enda foto och flaggar de allergener var och en sannolikt innehåller.
Sextio allergener och deras synonymer
Varje allergen appen följer, märkt med hög, medel eller låg risk, tillsammans med namnen det gömmer sig bakom i en ingrediensförteckning.
Symtom, källor och referenser
Ett allergen i sin helhet: vad det gör, var det dyker upp och de granskade källorna bakom varje påstående.
Jämför innan du väljer
Livsmedel rangordnade efter allergenpoäng, så att det mindre riskabla valet syns direkt – tryck sedan för hela uppdelningen.
Celiaki, glutenkänslighet och veteallergi är inte samma sjukdom
De delar en utlösande faktor och nästan inget annat. Mekanismen skiljer sig, provet skiljer sig och – det som spelar roll i butiken – gränsvärdet skiljer sig.
| Celiaki | Icke-celiakisk glutenkänslighet | Veteallergi | |
|---|---|---|---|
| Mekanism | Autoimmun. Gluten får immunförsvaret att angripa tarmslemhinnan. | Varken autoimmun eller allergisk. Mekanismen är fortfarande oklar. | IgE-medierad allergi mot veteproteiner. |
| Bekräftas med | tTG-IgA-serologi och därefter tunntarmsbiopsi – båda medan du fortfarande äter gluten. | Uteslutning. Det finns inget bekräftande prov. | Pricktest eller vetespecifikt IgE. |
| Gränsvärde som gäller | Under 20 ppm. Spårmängder räknas, med eller utan symtom. | Oftast en personlig tolerans långt över 20 ppm, med stora skillnader mellan personer. | Undvik vete. Allvarlighetsgraden handlar om exponering, inte om delar per miljon. |
| Risk utan behandling | Malabsorption, benskörhet och ökad risk för vissa cancerformer. | Inte fastställd. | Anafylaxi vid exponering. |
En regel går före alla andra: börja inte äta glutenfritt före utredningen. Att ta bort gluten normaliserar antikroppar och biopsi, och då fungerar inte proverna längre. Läs hela jämförelsen
Siffrorna som borde forma dina vanor
Tre fynd som förändrar vad en noggrann konsument faktiskt gör – vart och ett ett klick från sin källa.
”Glutenfritt” på restaurang är ett påstående, inte en mätning
Under 18 månader laddade 804 användare av en bärbar glutensensor upp 5 624 tester av restaurangmat som märkts eller beskrivits som glutenfri. Gluten hittades i ungefär en tredjedel, och de sämsta kategorierna var de väntade.
Sensorn slår ut från ungefär 5–10 ppm, under den lagliga gränsen på 20 ppm, och urvalet valde sig självt: man testar det man redan misstänker. Siffran beskriver detta datamaterial, inte restauranger i allmänhet.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Läs genomgången →Hur vanligt är celiaki?
1,4 %
Antikroppspositiva
0,7 %
Biopsiverifierade
Sammanvägt från 96 studier och över 275 000 personer. Den biopsiverifierade förekomsten motsvarar ungefär 1 på 140 – och de flesta av dem vet det inte än.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Ett negativt gentest kan utesluta den
Mer än 90 % av alla med celiaki bär HLA-DQ2, och de flesta av de övriga bär DQ8. Att bära dem bevisar ingenting – det gör många friska också – men ett negativt svar på båda gör celiaki mycket osannolik, med ett negativt prediktivt värde över 99 %.
Blodprov och gentester är läkarens sak. En skanner hjälper dig handla; den ställer ingen diagnos.
Nio som måste deklareras, och femtio till som ofta inte gör det
Varje skanning stäms av mot de allergener som har lagstadgat erkännande i USA, mot den långa svans som regionala märkningsregler behandlar olika – och mot varje kostregel du själv ställer in.
Sesam blev USA:s nionde huvudallergen den 1 januari 2023 genom FASTER Act. EU kräver att 14 deklareras, däribland selleri, senap, lupin och sulfiter.
- Mjölk
- Ägg
- Fisk
- Kräftdjur
- Nötter
- Jordnötter
- Vete och gluten
- Soja
- Sesam
Plus 50+ till, från selleri och senap till lupin, sulfiter och potatisväxter.
En hälsoapp som inte vill ha dina hälsodata
Det finns inget konto, ingen profil på en server och inget att be oss radera i efterhand. Din skanningshistorik och dina kostregler stannar i appen, i din telefon.
Läs integritetspolicyn →- Inget konto, ingen inloggning, ingen e-postadress.
- Skanningshistorik och kostprofil lämnar aldrig din enhet.
- Endast anonym statistik, som kan stängas av i Inställningar.
Frågor som förtjänar ett rakt svar
Vad kontrollerar GlutenScanning egentligen?
Skanna en produkts streckkod så läser appen den tillhörande ingrediensförteckningen och stämmer av den mot gluten, fler än 60 allergener och alla kostregler du ställt in. När det inte finns någon streckkod kan den i stället analysera ett foto av måltiden.
Är den gratis?
Ja. Streckkodsskanning och allergendetektion är gratis och kräver inget konto. De AI-drivna funktionerna har generösa dagskvoter.
Fungerar den offline?
Streckkodsskanning faller tillbaka på en lokal produktdatabas när du saknar täckning. Analys av måltidsfoton kräver uppkoppling.
Hur träffsäker är den, ärligt talat?
Den läser de ingrediensuppgifter och märkningspåståenden som finns för en produkt, från OpenFoodFacts och förpackningen själv, och talar om vilken ingrediens som avgjorde utlåtandet. Den kan inte upptäcka korskontaminering i ett kök, och den ser inte ett receptbyte före databasen. Vid livshotande allergier – bekräfta med tillverkaren.
Vilka allergener täcker den?
Alla nio med lagstadgat erkännande i USA – mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, nötter, jordnötter, vete och gluten, soja och sesam – plus fler än 50 ytterligare allergener och intoleranser.
Samlar ni in mina hälsodata?
Nej. Det finns inget konto och ingen profil på serversidan. Skanningshistorik och kostinställningar stannar på din enhet, och statistiken är anonym och frivillig.
Skrivet för dem som faktiskt läser innehållsförteckningar
Längre svar på frågorna som dyker upp i butikshyllan, alla med källor.
Vilka namn gömmer sig gluten bakom?EN
Fler än 50 ingrediensnamn, grupperade efter om ordet i sig avgör frågan – malt, modifierad stärkelse, dextrin, hydrolyserat vegetabiliskt protein och resten.
Hur fungerar en glutenfri streckkodsskanner?EN
De fyra stegen mellan kameran och utlåtandet, varför två appar är oense om samma burk, och var streckkodsskanning verkligen går bet.
Celiaki jämfört med glutenkänslighetEN
Mekanism, utredning och långsiktig risk – inklusive varför du inte får äta glutenfritt innan du testats.
Produktkatalog
Enskilda utlåtanden för de förpackade produkter som slås upp oftast, var och en med ingrediensanalysen bakom.
Kontrollera nästa sak du köper
Gratis i App Store, på 31 språk, utan konto att skapa.
Endast i informationssyfte. Ersätter inte professionell medicinsk rådgivning.