เครื่องสแกนกลูเตน
ที่สร้างบนหลักฐาน
เล็งกล้องไปที่บาร์โค้ดแล้วได้คำตอบภายในไม่กี่วินาที ทั้งกลูเตน สารก่อภูมิแพ้กว่า 60 ชนิด และกฎการกินที่คุณตั้งเอง ทุกเกณฑ์ในหน้านี้มาจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์แล้ว เช่นเดียวกับทุกคำตอบในแอป
ฟรี ไม่ต้องมีบัญชี สำหรับการแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต ควรยืนยันกับผู้ผลิตเสมอ
- เกณฑ์ตามกฎหมายของ “ปราศจากกลูเตน”
- 20 ppm
- สารก่อภูมิแพ้ที่ติดตาม
- 60+
- งานวิจัยที่อ้างอิงในแอป
- 110+
- ภาษา
- 31
กลูเตนเท่าไรจึงเรียกว่ามากเกินไปจริง ๆ
“ปราศจากกลูเตน” ไม่เคยหมายถึงศูนย์ แต่หมายถึงต่ำกว่าขีดจำกัดที่วัดได้ และขีดจำกัดนั้นมีอยู่เพราะมีคนทำการทดลองความสัมพันธ์ระหว่างขนาดยากับการตอบสนอง
ในปี 2007 การทดลองแบบหลายศูนย์ ปกปิดสองทาง และมีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอก ได้ให้ผู้ใหญ่ 49 คนที่ได้รับการยืนยันโรคเซลิแอคด้วยการตัดชิ้นเนื้อ — ทุกคนกินอาหารปราศจากกลูเตนมาแล้วอย่างน้อยสองปี — รับประทานแคปซูลที่มีกลูเตน 0, 10 หรือ 50 มก. ทุกวันเป็นเวลา 90 วัน ชิ้นเนื้อที่ตัดก่อนและหลังให้ผลลัพธ์ที่ระบบการติดฉลากทั้งหมดในปัจจุบันตั้งอยู่บนนั้น
ยาหลอก เยื่อบุลำไส้ไม่เปลี่ยนแปลง ตามที่คาดไว้
ไม่พบการแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในกลุ่มนี้ตลอด 90 วัน
ความเสียหายที่วัดได้ต่อเยื่อบุลำไส้ เป็นอันตรายอย่างชัดเจน
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
20 ppm บนจานอาหารคือเท่าไร
20 ppm คือ 20 มก. ต่อกิโลกรัม กินผลิตภัณฑ์ที่อยู่พอดีที่ขีดจำกัด 100 กรัม เท่ากับคุณได้รับกลูเตน 2 มก. ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าของขนาดที่ไม่ก่อความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญตลอดสามเดือน ระยะปลอดภัยนี้ตั้งไว้อย่างจงใจ
ใครเป็นผู้กำหนดตัวเลขนี้
มาตรฐาน Codex Alimentarius 118-1979 เป็นผู้นิยาม ทั้ง FDA ของสหรัฐฯ (21 CFR 101.91) และสหภาพยุโรป (ระเบียบ 828/2014) ต่างใช้เพดานเดียวกันที่ 20 มก./กก. สำหรับการกล่าวอ้างว่า “ปราศจากกลูเตน” จึงเป็นตัวเลขเดียวที่ใช้ได้ในโลกส่วนใหญ่
ทำไมขีดจำกัดของคุณอาจต่ำกว่านั้น
การทดลองรายงานค่าเฉลี่ยของกลุ่ม และความไวของแต่ละคนต่างกัน มีผู้เข้าร่วมรายหนึ่งกลับมาเป็นซ้ำที่ 10 มก. ต่อวัน เกณฑ์ตามกฎหมายคือระยะปลอดภัยระดับประชากร ไม่ใช่ใบอนุญาตส่วนบุคคล จงติดตามการตอบสนองของตัวเองและถือว่าการได้รับปริมาณเล็กน้อยเป็นเรื่องจริง
เกิดอะไรขึ้นระหว่างกล้องกับคำตัดสิน
เครื่องสแกนจะดีได้เท่ากับวิธีที่มันอ่านรายการส่วนผสม นี่คือเส้นทางทั้งหมด รวมถึงขั้นตอนที่แอปส่วนใหญ่ทำผิด
กับดักสตริงย่อย
ส่วนผสมทั่วไปสามอย่างมีตัวอักษรของธัญพืชที่มีกลูเตนอยู่ในชื่อ แต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แอปที่ค้นหาสตริงย่อยแบบดิบจะเตือนทั้งสามอย่าง และเครื่องสแกนที่ร้อง “หมาป่ามา” บ่อยเกินไป จะถูกเพิกเฉยในวันที่มันถูกต้องจริง ๆ
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
อ่านบาร์โค้ด
กล้องถอดรหัส EAN-13, UPC-A และสัญลักษณ์ค้าปลีกอื่น ๆ บนเครื่องโดยตรง ไม่มีภาพสินค้าของคุณออกจากโทรศัพท์
- 2
ค้นหาผลิตภัณฑ์
รหัสถูกจับคู่กับแคตตาล็อก OpenFoodFacts ซึ่งเป็นฐานข้อมูลเปิดของอาหารบรรจุหีบห่อ พร้อมข้อความส่วนผสมตามที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์
- 3
ปรับรูปแบบข้อความส่วนผสม
ตัวพิมพ์ใหญ่เล็ก เครื่องหมายวรรคตอน วงเล็บ และการสะกดเลข E ถูกปรับให้เป็นแบบเดียวกัน เพื่อให้ส่วนผสมเดียวที่เขียนได้หกแบบถูกจับคู่เพียงครั้งเดียว
- 4
ปิดบังวลีที่ปลอดภัยก่อน
วลีที่รู้ว่าปลอดภัยจะถูกจับคู่จากยาวไปสั้นและถูกนำออกจากสำเนาทำงาน ก่อนที่จะทดสอบวลีกลูเตนใด ๆ ลำดับนี้เองที่ป้องกันการเตือนผิดพลาด
- 5
จับคู่ แล้วจึงอธิบาย
สิ่งที่เหลือจะถูกตรวจกับแคตตาล็อกกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้ และผลลัพธ์จะระบุชื่อส่วนผสมที่ทำให้เกิดคำตัดสิน พร้อมคะแนนความเชื่อมั่น ไม่ใช่แค่ใช่หรือไม่ใช่
ยี่สิบสามวินาที ในภาษาของคุณ
การสาธิตนี้บันทึกไว้ในทั้ง 31 ภาษาที่เว็บไซต์นี้เผยแพร่ นี่คือหน้าจอจริง ไม่ใช่ภาพจำลอง และเป็นเวอร์ชันเดียวกับที่วางจำหน่ายบน App Store
- 00:03สแกนบาร์โค้ดแล้วอ่านคำตัดสิน
- 00:09ถ่ายรูปจานอาหารแล้วให้การวิเคราะห์แยกแยะให้
- 00:16เปิดดูสารก่อภูมิแพ้ชนิดใดก็ได้จากกว่า 60 ชนิด ทั้งอาการ ชื่อเรียกอื่น และแหล่งอ้างอิง
ไม่มีเสียง ประมาณ 2 MB ไม่มีการดาวน์โหลดใด ๆ จนกว่าคุณจะกดเล่น
หกหน้าจอ ถ่ายในภาษาของคุณ
ภาพหน้าจอทุกภาพที่นี่มาจากเวอร์ชันที่วางจำหน่ายซึ่งรันในซิมูเลเตอร์ ในภาษาที่คุณกำลังอ่านอยู่ขณะนี้ ไม่มีสิ่งใดในหน้านี้เป็นภาพประกอบ
ภาระสารก่อภูมิแพ้ของคุณ วันต่อวัน
สรุปต่อเนื่องว่าวันนี้คุณได้รับอะไรไปบ้าง สแกนไปกี่ชิ้น และมีกี่ชิ้นที่ปลอดภัย พร้อมแนวโน้มตลอดสัปดาห์
คำตัดสิน และเหตุผลเบื้องหลัง
เริ่มด้วยภาษาที่เข้าใจง่าย “มีกลูเตน” จากนั้นคือส่วนผสมที่ทำให้เกิดผลนี้ สารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดที่พบ และคะแนนความเชื่อมั่นที่คุณชั่งน้ำหนักเองได้
ถ่ายจานอาหาร ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์
สำหรับอาหารที่ไม่มีบาร์โค้ด การวิเคราะห์จะระบุเมนูต่าง ๆ จากรูปเดียว และชี้สารก่อภูมิแพ้ที่แต่ละเมนูน่าจะมี
หกสิบสารก่อภูมิแพ้และชื่อเรียกอื่น
สารก่อภูมิแพ้ทุกชนิดที่แอปติดตาม พร้อมระดับความเสี่ยงสูง กลาง หรือต่ำ และชื่อที่มันแฝงตัวอยู่ในรายการส่วนผสม
อาการ แหล่งที่พบ และการอ้างอิง
สารก่อภูมิแพ้หนึ่งชนิดอย่างครบถ้วน ทั้งผลที่เกิดขึ้น แหล่งที่พบ และงานวิจัยที่ผ่านการทบทวนโดยผู้เชี่ยวชาญซึ่งรองรับทุกข้อความ
เปรียบเทียบก่อนเลือก
อาหารเรียงตามคะแนนปริมาณสารก่อภูมิแพ้ ทำให้ตัวเลือกที่เสี่ยงน้อยกว่าเห็นได้ชัด แล้วแตะเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมด
โรคเซลิแอค ภาวะไวต่อกลูเตน และการแพ้ข้าวสาลี ไม่ใช่โรคเดียวกัน
ทั้งสามมีตัวกระตุ้นร่วมกันและแทบไม่มีอย่างอื่นเหมือนกันเลย กลไกต่างกัน การตรวจต่างกัน และ — สิ่งที่สำคัญในซูเปอร์มาร์เก็ต — เกณฑ์ก็ต่างกัน
| โรคเซลิแอค | ภาวะไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่เซลิแอค | การแพ้ข้าวสาลี | |
|---|---|---|---|
| กลไก | ภูมิต้านตนเอง กลูเตนกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันทำลายเยื่อบุลำไส้ | ไม่ใช่ภูมิต้านตนเองและไม่ใช่ภูมิแพ้ กลไกยังไม่เป็นที่ยืนยัน | ภูมิแพ้ผ่าน IgE ต่อโปรตีนข้าวสาลี |
| ยืนยันด้วย | การตรวจซีรัม tTG-IgA แล้วตามด้วยการตัดชิ้นเนื้อลำไส้เล็กส่วนต้น ทั้งสองอย่างขณะยังกินกลูเตนอยู่ | การคัดออก ไม่มีการตรวจที่ยืนยันได้ | การทดสอบสะกิดผิวหนังหรือ IgE จำเพาะต่อข้าวสาลี |
| เกณฑ์ที่สำคัญ | ต่ำกว่า 20 ppm ปริมาณเล็กน้อยก็มีผล ไม่ว่าจะมีอาการหรือไม่ | โดยทั่วไปความทนทานส่วนบุคคลสูงกว่า 20 ppm มาก และต่างกันมากในแต่ละคน | หลีกเลี่ยงข้าวสาลี ความรุนแรงขึ้นอยู่กับปริมาณที่ได้รับ ไม่ใช่ส่วนในล้านส่วน |
| ความเสี่ยงหากไม่รักษา | การดูดซึมบกพร่อง กระดูกพรุน และความเสี่ยงมะเร็งบางชนิดสูงขึ้น | ยังไม่มีข้อสรุป | ภาวะแพ้รุนแรงเมื่อได้รับ |
มีกฎหนึ่งที่สำคัญเหนือกฎอื่น อย่าเริ่มกินอาหารปราศจากกลูเตนก่อนตรวจ การเลิกกลูเตนทำให้ระดับแอนติบอดีและผลชิ้นเนื้อกลับสู่ปกติ และการตรวจจะใช้ไม่ได้อีกต่อไป อ่านการเปรียบเทียบฉบับเต็ม
ตัวเลขที่ควรกำหนดพฤติกรรมของคุณ
ผลการศึกษาสามชิ้นที่เปลี่ยนสิ่งที่ผู้ซื้อรอบคอบทำจริง ๆ แต่ละชิ้นห่างจากแหล่งต้นทางเพียงคลิกเดียว
ในร้านอาหาร “ปราศจากกลูเตน” คือคำกล่าวอ้าง ไม่ใช่การวัด
ตลอด 18 เดือน ผู้ใช้เซนเซอร์กลูเตนแบบพกพา 804 คนได้อัปโหลดผลตรวจอาหารร้านอาหารที่ติดฉลากหรือระบุว่าปราศจากกลูเตนจำนวน 5,624 รายการ พบกลูเตนราวหนึ่งในสาม และหมวดที่แย่ที่สุดก็คือหมวดที่เดาได้ไม่ยาก
เซนเซอร์เริ่มตอบสนองที่ราว 5–10 ppm ซึ่งต่ำกว่าเกณฑ์ตามกฎหมายที่ 20 ppm และกลุ่มตัวอย่างก็คัดเลือกตัวเอง เพราะผู้คนมักตรวจสิ่งที่ตนสงสัยอยู่แล้ว ตัวเลขนี้อธิบายชุดข้อมูลนี้ ไม่ใช่ร้านอาหารโดยรวม
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
อ่านบทวิเคราะห์ →โรคเซลิแอคพบบ่อยแค่ไหน
1.4%
ตรวจพบแอนติบอดี
0.7%
ยืนยันด้วยชิ้นเนื้อ
รวบรวมจาก 96 การศึกษาและผู้คนกว่า 275,000 คน ความชุกที่ยืนยันด้วยชิ้นเนื้ออยู่ที่ราว 1 ใน 140 และคนส่วนใหญ่ยังไม่รู้ตัว
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
ผลตรวจยีนที่เป็นลบช่วยตัดโรคนี้ออกได้
ผู้ป่วยเซลิแอคกว่า 90% มียีน HLA-DQ2 และส่วนใหญ่ที่เหลือมี DQ8 การมียีนเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์อะไร เพราะคนสุขภาพดีจำนวนมากก็มีเช่นกัน แต่หากผลเป็นลบทั้งสองยีน โอกาสเป็นโรคเซลิแอคจะต่ำมาก โดยมีค่าทำนายผลลบสูงกว่า 99%
การตรวจเลือดและตรวจยีนเป็นหน้าที่ของแพทย์ เครื่องสแกนช่วยคุณเลือกซื้อของ แต่ไม่ได้วินิจฉัยโรคใด ๆ
เก้าชนิดที่ต้องระบุ และอีกห้าสิบชนิดที่มักไม่ถูกระบุ
ทุกการสแกนจะถูกตรวจเทียบกับสารก่อภูมิแพ้ที่กฎหมายสหรัฐฯ รับรอง กับรายการยาวที่กฎการติดฉลากแต่ละภูมิภาคปฏิบัติต่างกัน และกับกฎการกินใด ๆ ที่คุณตั้งไว้เอง
งากลายเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักลำดับที่เก้าของสหรัฐฯ เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2023 ตามกฎหมาย FASTER Act ส่วนสหภาพยุโรปกำหนดให้ระบุ 14 ชนิด รวมถึงขึ้นฉ่าย มัสตาร์ด ลูปิน และซัลไฟต์
- นม
- ไข่
- ปลา
- สัตว์น้ำเปลือกแข็ง
- ถั่วเปลือกแข็ง
- ถั่วลิสง
- ข้าวสาลีและกลูเตน
- ถั่วเหลือง
- งา
และอีกกว่า 50 ชนิด ตั้งแต่ขึ้นฉ่ายและมัสตาร์ด ไปจนถึงลูปิน ซัลไฟต์ และพืชตระกูลมะเขือ
แอปสุขภาพที่ไม่ต้องการข้อมูลสุขภาพของคุณ
ไม่มีบัญชี ไม่มีโปรไฟล์เก็บบนเซิร์ฟเวอร์ และไม่มีอะไรที่ต้องขอให้ลบภายหลัง ประวัติการสแกนและกฎการกินของคุณอยู่ในแอป บนโทรศัพท์ของคุณ
อ่านนโยบายความเป็นส่วนตัว →- ไม่ต้องมีบัญชี ไม่ต้องเข้าสู่ระบบ ไม่ต้องใช้อีเมล
- ประวัติการสแกนและโปรไฟล์การกินไม่เคยออกจากเครื่องของคุณ
- เก็บเฉพาะสถิติแบบไม่ระบุตัวตน และปิดได้ในการตั้งค่า
คำถามที่สมควรได้รับคำตอบตรงไปตรงมา
GlutenScanning ตรวจอะไรกันแน่
สแกนบาร์โค้ดของผลิตภัณฑ์ แล้วแอปจะอ่านรายการส่วนผสมที่อยู่เบื้องหลัง จากนั้นตรวจเทียบกับกลูเตน สารก่อภูมิแพ้กว่า 60 ชนิด และกฎการกินใด ๆ ที่คุณตั้งไว้ เมื่อไม่มีบาร์โค้ดให้สแกน แอปสามารถวิเคราะห์รูปถ่ายมื้ออาหารแทนได้
ใช้ฟรีไหม
ฟรี การสแกนบาร์โค้ดและการตรวจจับสารก่อภูมิแพ้ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่ต้องมีบัญชี ส่วนคุณสมบัติที่ใช้ AI มีโควตารายวันที่ให้มาอย่างเหลือเฟือ
ใช้งานแบบออฟไลน์ได้ไหม
เมื่อไม่มีสัญญาณ การสแกนบาร์โค้ดจะใช้ฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์ในเครื่องแทน ส่วนการวิเคราะห์รูปถ่ายมื้ออาหารต้องใช้อินเทอร์เน็ต
พูดตรง ๆ แม่นยำแค่ไหน
แอปอ่านข้อมูลส่วนผสมและคำกล่าวอ้างบนฉลากที่มีอยู่สำหรับผลิตภัณฑ์นั้น จาก OpenFoodFacts และจากตัวบรรจุภัณฑ์เอง แล้วบอกคุณว่าส่วนผสมใดทำให้เกิดคำตัดสิน แอปตรวจการปนเปื้อนข้ามในครัวไม่ได้ และไม่เห็นการเปลี่ยนสูตรก่อนฐานข้อมูล สำหรับการแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต ควรยืนยันกับผู้ผลิต
ครอบคลุมสารก่อภูมิแพ้ใดบ้าง
ครบทั้งเก้าชนิดที่กฎหมายสหรัฐฯ รับรอง ได้แก่ นม ไข่ ปลา สัตว์น้ำเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง ข้าวสาลีและกลูเตน ถั่วเหลือง และงา รวมถึงสารก่อภูมิแพ้และภาวะไม่ทนอาหารอีกกว่า 50 รายการ
คุณเก็บข้อมูลสุขภาพของฉันหรือไม่
ไม่ ไม่มีบัญชีและไม่มีโปรไฟล์ฝั่งเซิร์ฟเวอร์ ประวัติการสแกนและการตั้งค่าการกินอยู่บนเครื่องของคุณ ส่วนสถิติเป็นแบบไม่ระบุตัวตนและเลือกได้
เขียนขึ้นเพื่อคนที่อ่านฉลากจริง ๆ
คำตอบที่ยาวขึ้นสำหรับคำถามที่เกิดขึ้นหน้าชั้นวางสินค้า ทุกข้อมีแหล่งอ้างอิง
กลูเตนซ่อนอยู่ในชื่อใดบ้างEN
ชื่อส่วนผสมกว่า 50 รายการ จัดกลุ่มตามว่าลำพังคำนั้นตัดสินได้หรือไม่ ทั้งมอลต์ แป้งดัดแปร เดกซ์ทริน โปรตีนพืชไฮโดรไลซ์ และอื่น ๆ
เครื่องสแกนบาร์โค้ดปราศจากกลูเตนทำงานอย่างไรEN
สี่ขั้นตอนระหว่างกล้องของคุณกับคำตัดสิน เหตุใดสองแอปจึงให้คำตอบต่างกันกับกระป๋องเดียวกัน และจุดที่การสแกนบาร์โค้ดล้มเหลวจริง ๆ
โรคเซลิแอคกับภาวะไวต่อกลูเตนEN
กลไก การตรวจ และความเสี่ยงระยะยาว รวมถึงเหตุผลที่คุณต้องไม่เลิกกลูเตนก่อนเข้ารับการตรวจ
ไดเรกทอรีผลิตภัณฑ์
คำตัดสินรายชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อที่คนค้นหามากที่สุด แต่ละรายการมาพร้อมการวิเคราะห์ส่วนผสมที่นำไปสู่คำตัดสินนั้น
ตรวจสิ่งที่คุณจะซื้อครั้งถัดไป
ฟรีบน App Store รองรับ 31 ภาษา และไม่ต้องสร้างบัญชี
เพื่อเป็นข้อมูลเท่านั้น ไม่ใช่สิ่งทดแทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ