Een glutenscanner
gebouwd op bewijs
Richt je camera op een barcode en krijg binnen enkele seconden antwoord: gluten, meer dan 60 allergenen en de dieetregels die je zelf instelt. Elke grenswaarde op deze pagina komt uit gepubliceerd onderzoek, net als elk antwoord in de app.
Gratis, geen account. Bij levensbedreigende allergieën: bevestig altijd bij de fabrikant.
- Wettelijke grens „glutenvrij”
- 20 ppm
- Gevolgde allergenen
- 60+
- Studies in de app
- 110+
- Talen
- 31
Hoeveel gluten is echt te veel?
„Glutenvrij” heeft nooit nul gluten betekend. Het betekent onder een gemeten grens — en die grens bestaat omdat iemand het dosis-responsonderzoek heeft gedaan.
In 2007 gaf een multicentrisch, dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek 49 volwassenen met via biopsie bevestigde coeliakie — allemaal al minstens twee jaar op een glutenvrij dieet — 90 dagen lang dagelijks een capsule met 0, 10 of 50 mg gluten. De biopsieën vooraf en achteraf leverden de bevinding op waar het hele etiketteringsstelsel nu op rust.
Placebo. Geen verandering van het darmslijmvlies, zoals verwacht.
Geen statistisch significante verslechtering in de groep over 90 dagen.
Meetbare schade aan het darmslijmvlies. Duidelijk schadelijk.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Wat 20 ppm op je bord is
20 ppm is 20 mg per kilogram. Eet 100 g van een product dat precies op de grens zit en je hebt 2 mg gluten binnengekregen — een vijfde van de dosis die in drie maanden geen significante schade veroorzaakte. De veiligheidsmarge is bewust gekozen.
Wie het getal heeft vastgesteld
Codex Alimentarius-norm 118-1979 definieert het. De Amerikaanse FDA (21 CFR 101.91) en de EU (Verordening 828/2014) hanteren allebei dezelfde bovengrens van 20 mg/kg voor de claim „glutenvrij”, waarmee het één getal is dat vrijwel wereldwijd geldt.
Waarom jouw grens lager kan liggen
Het onderzoek rapporteerde groepsgemiddelden, en de individuele gevoeligheid verschilde — één deelnemer kreeg al bij 10 mg per dag een terugval. Een wettelijke grens is een veiligheidsmarge op bevolkingsniveau, geen persoonlijke vrijbrief. Houd bij hoe je reageert en neem blootstelling aan sporen serieus.
Wat er gebeurt tussen de camera en het oordeel
Een scanner is niet beter dan de manier waarop hij een ingrediëntenlijst leest. Dit is het hele pad, inclusief de stap die de meeste apps verkeerd doen.
De deelwoordvallen
Drie veelvoorkomende ingrediënten bevatten de letters van een glutenbevattende graansoort en zijn volkomen veilig. Een app die op losse tekenreeksen zoekt, markeert ze alle drie — en een scanner die vaak vals alarm slaat, wordt genegeerd op de dag dat hij gelijk heeft.
- buckwheat · wheatgrass → wheat
- maltodextrin → malt
- modified corn starch → starch
- 1
De barcode lezen
De camera decodeert EAN-13, UPC-A en de overige winkelsymbologieën op het toestel zelf. Geen enkele foto van je boodschappen verlaat de telefoon.
- 2
Het product opzoeken
De code wordt vergeleken met de OpenFoodFacts-catalogus — een open database van verpakt voedsel, met de ingrediëntentekst zoals die op de verpakking staat.
- 3
De ingrediëntentekst normaliseren
Hoofdletters, leestekens, haakjes en schrijfwijzen van E-nummers worden gelijkgetrokken, zodat een ingrediënt dat op zes manieren geschreven is één keer wordt herkend.
- 4
Eerst de veilige termen maskeren
Bekende veilige termen worden van lang naar kort herkend en uit een werkkopie verwijderd voordat één glutenterm wordt getoetst. Precies die volgorde voorkomt vals alarm.
- 5
Vergelijken, en dan uitleggen
Wat overblijft wordt getoetst aan de gluten- en allergenencatalogi, en het resultaat noemt het ingrediënt dat het veroorzaakte, met een betrouwbaarheidsscore — nooit een kaal ja of nee.
Drieëntwintig seconden, in jouw taal
De demonstratie is opgenomen in elk van de 31 talen die deze site publiceert. Het is de echte interface, geen mock-up — dezelfde versie die in de App Store staat.
- 00:03Scan een barcode en lees het oordeel.
- 00:09Fotografeer een bord en laat de analyse het uitsplitsen.
- 00:16Open elk van de 60+ allergenen: symptomen, synoniemen en bronnen.
Zonder geluid. Ongeveer 2 MB — er wordt niets gedownload tot je op afspelen tikt.
Zes schermen, vastgelegd in jouw taal
Elke schermafbeelding hier komt uit de uitgeleverde versie in een simulator, in de taal die je nu leest. Niets op deze pagina is een illustratie.
Je allergenenbelasting, dag na dag
Een doorlopende telling van wat je vandaag binnenkreeg, hoeveel producten je scande en hoeveel er schoon uitkwamen — met het verloop over de week.
Een oordeel, en de reden erachter
Eerst in gewone taal — „Bevat gluten” — daarna het ingrediënt dat het veroorzaakte, elk gevonden allergeen en een betrouwbaarheidsscore die je zelf kunt wegen.
Fotografeer het bord, niet het pak
Voor eten zonder barcode. De analyse herkent de gerechten op één foto en markeert de allergenen die elk waarschijnlijk bevat.
Zestig allergenen en hun synoniemen
Elk allergeen dat de app volgt, met hoog, gemiddeld of laag risico, samen met de namen waaronder het zich in een ingrediëntenlijst verschuilt.
Symptomen, bronnen en referenties
Eén allergeen volledig: wat het doet, waar het opduikt en de peer-reviewed bronnen achter elke bewering.
Vergelijk voordat je kiest
Voedingsmiddelen gerangschikt op allergenenscore, zodat de minst risicovolle keuze meteen opvalt — tik door voor de volledige uitsplitsing.
Coeliakie, glutengevoeligheid en tarweallergie zijn niet één aandoening
Ze delen een trigger en verder vrijwel niets. Het mechanisme verschilt, de test verschilt en — wat telt in de supermarkt — de grenswaarde verschilt.
| Coeliakie | Niet-coeliakie-glutengevoeligheid | Tarweallergie | |
|---|---|---|---|
| Mechanisme | Auto-immuun. Gluten zet het afweersysteem aan tot een aanval op het darmslijmvlies. | Niet auto-immuun en niet allergisch. Het mechanisme is nog altijd onduidelijk. | IgE-gemedieerde allergie voor tarwe-eiwitten. |
| Bevestigd door | tTG-IgA-serologie, daarna een dunnedarmbiopsie — beide terwijl je nog gluten eet. | Uitsluiting. Er bestaat geen bevestigende test. | Huidpriktest of tarwespecifiek IgE. |
| Bepalende grenswaarde | Onder 20 ppm. Sporen tellen mee, met of zonder klachten. | Meestal een persoonlijke tolerantie ruim boven 20 ppm, sterk wisselend per persoon. | Tarwe vermijden. De ernst hangt af van blootstelling, niet van delen per miljoen. |
| Risico zonder behandeling | Malabsorptie, osteoporose en een verhoogd risico op bepaalde kankers. | Niet vastgesteld. | Anafylaxie bij blootstelling. |
Eén regel gaat boven alle andere: begin geen glutenvrij dieet vóór het onderzoek. Gluten weglaten normaliseert de antistoffen en de biopsie, en dan werken de tests niet meer. Lees de volledige vergelijking
De cijfers die je gewoontes zouden moeten sturen
Drie bevindingen die veranderen wat een zorgvuldige koper daadwerkelijk doet — elk één klik van de bron verwijderd.
„Glutenvrij” in een restaurant is een bewering, geen meting
In 18 maanden uploadden 804 gebruikers van een draagbare glutensensor 5.624 tests van restaurantgerechten die als glutenvrij waren aangeduid. In ongeveer een derde ervan werd gluten aangetroffen, en de slechtste categorieën waren de voorspelbare.
De sensor slaat aan vanaf ongeveer 5–10 ppm, onder de wettelijke grens van 20 ppm, en de steekproef selecteerde zichzelf: mensen testen waar ze al argwaan bij hebben. Het cijfer beschrijft deze dataset, niet restaurants in het algemeen.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Lees de analyse →Hoe vaak komt coeliakie voor?
1,4%
Antistof-positief
0,7%
Bevestigd via biopsie
Samengevat uit 96 studies en ruim 275.000 mensen. De via biopsie bevestigde prevalentie komt neer op ongeveer 1 op 140 — en de meesten weten het nog niet.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Een negatieve gentest kan het uitsluiten
Meer dan 90% van de mensen met coeliakie draagt HLA-DQ2, en de meeste overigen dragen DQ8. Ze dragen bewijst niets — veel gezonde mensen doen dat ook — maar negatief testen op allebei maakt coeliakie hoogst onwaarschijnlijk, met een negatief voorspellende waarde boven 99%.
Bloed- en gentests horen bij de arts. Een scanner helpt bij het boodschappen doen; hij stelt geen diagnose.
Negen die verplicht vermeld moeten worden, en vijftig die dat vaak niet zijn
Elke scan wordt getoetst aan de allergenen die in de Verenigde Staten wettelijk erkend zijn, aan de lange staart die regionale etiketteringsregels anders behandelen — en aan elke dieetregel die je zelf instelt.
Sesam werd op 1 januari 2023 het negende hoofdallergeen van de VS op grond van de FASTER Act. De EU verplicht er 14, waaronder selderij, mosterd, lupine en sulfiet.
- Melk
- Eieren
- Vis
- Schaaldieren
- Noten
- Pinda's
- Tarwe en gluten
- Soja
- Sesam
En ruim 50 andere, van selderij en mosterd tot lupine, sulfiet en nachtschadeplanten.
Een gezondheidsapp die je gezondheidsgegevens niet wil
Er is geen account, geen profiel op een server en niets om later te laten verwijderen. Je scangeschiedenis en dieetregels blijven in de app, op je telefoon.
Lees het privacybeleid →- Geen account, geen inlog, geen e-mailadres.
- Scangeschiedenis en dieetprofiel verlaten je toestel nooit.
- Alleen anonieme statistiek, uit te zetten in Instellingen.
Vragen die een recht antwoord verdienen
Wat controleert GlutenScanning eigenlijk?
Scan de barcode van een product en de app leest de bijbehorende ingrediëntenlijst, en toetst die vervolgens aan gluten, meer dan 60 allergenen en alle dieetregels die je hebt ingesteld. Is er geen barcode, dan kan hij in plaats daarvan een foto van de maaltijd analyseren.
Is het gratis?
Ja. Barcodes scannen en allergenen detecteren is gratis en vereist geen account. De AI-functies werken met ruime daglimieten.
Werkt het offline?
Barcodes scannen valt terug op een lokale productdatabase als je geen bereik hebt. Analyse van maaltijdfoto's heeft een verbinding nodig.
Hoe nauwkeurig is het, eerlijk gezegd?
Het leest de ingrediëntgegevens en etiketclaims die voor een product bestaan, uit OpenFoodFacts en van de verpakking zelf, en vertelt je welk ingrediënt het oordeel veroorzaakte. Kruisbesmetting in een keuken kan het niet zien, en een receptwijziging ziet het niet eerder dan de database. Bij levensbedreigende allergieën: bevestig bij de fabrikant.
Welke allergenen dekt het?
Alle negen die in de Verenigde Staten wettelijk erkend zijn — melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, pinda's, tarwe en gluten, soja en sesam — plus meer dan 50 andere allergenen en intoleranties.
Verzamelen jullie mijn gezondheidsgegevens?
Nee. Er is geen account en geen profiel aan de serverkant. Scangeschiedenis en dieetinstellingen blijven op je toestel, en statistiek is anoniem en optioneel.
Geschreven voor mensen die etiketten echt lezen
Uitgebreidere antwoorden op de vragen die in het schap opkomen, allemaal met bronvermelding.
Onder welke namen verstopt gluten zich?EN
Meer dan 50 ingrediëntnamen, gegroepeerd naar de vraag of het woord alleen al uitsluitsel geeft — mout, gemodificeerd zetmeel, dextrine, gehydrolyseerd plantaardig eiwit en de rest.
Hoe werkt een glutenvrij-barcodescanner?EN
De vier stappen tussen je camera en het oordeel, waarom twee apps het oneens zijn over hetzelfde blikje, en waar barcodescannen echt tekortschiet.
Coeliakie versus glutengevoeligheidEN
Mechanisme, onderzoek en langetermijnrisico — inclusief waarom je niet glutenvrij mag gaan eten voordat je getest bent.
Productoverzicht
Afzonderlijke oordelen over de meest opgezochte verpakte producten, elk met de ingrediëntenanalyse erachter.
Controleer wat je hierna koopt
Gratis in de App Store, in 31 talen, zonder account.
Uitsluitend ter informatie. Geen vervanging van professioneel medisch advies.